Cumi Bakar Ala Jepang

 

Cumi Bakar Ala Jepang
Bahan yang di perlukan:
500 gram cumi-cumi, dibersihkan
2 sdm saus tomat...
1 sdm kecap jamur
3 siung bawang putih, kupas kulitnya
3 buah bawang merah, kupas kulitnya
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara membuatnya:

Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tambahkan kecap jamur, saus tomat, merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga merata.
Mauskkan cumi-cumi kedalam bumbu tersebut, aduk hingga bumbu merata.
Kemudian simpan dalam kulkas selama 1 jam.
Setelah 1 jam, masukkan cumi yang telah dibumbui ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat
Panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan,
Siap dihidangkan bersama nasi hangat.

Tempura Brokoli Gurih

 

Tempura Brokoli Gurih
Bahan-Bahan
1 buah brokoli, pisahkan kuntum dan batangnya
2 butir telur ayam...
100 gram tepung terigu
2 sdm tepung kanji
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
penyedap rasa secukupnya (bila suka)

Cara Membuat
1. Kocok lepas telur, masukkan tepung kanji, aduk rata.
2. Tambahkan garam dan merica bubuk dalam adonan telur, campur rata.
3. Potong-potong brokoli, celupkan dalam adonan telur.
4. Kemudian, lumuri dengan tepung terigu.
5. Goreng sampai matang, angkat dan sajikan.

Takoyaki

 

Takoyaki
BAHAN:
2 bh sosis , potong dadu kecil
50 gr keju cheddar, potong dadu kecil...
250 gr terigu protein sedang
1 sdt gula pasir
80 gr margarin, lelehkan
½ sdt baking powder
½ sdm ragi instant
2 btr telur
250 ml susu cair
½ sdt garam
Mayones dan nori secukupnya

CARA MEMBUAT:
Campurkan tepung terigu dan baking powder lalu ayak.
Masukan ragi instant dan gula pasir ke dalam campuran tepung.
Masukan susu dan telur dalam wadah terpisah. Aduk hingga rata
Buat lubang di tengah tepung terigu tadi, masukan campuran telur dan susu. Tuang sedikit demi sedikit.
Aduk hingga rata tanpa ada gumpalan lalu saring
Tuangkan margarin cair dan garam. Aduk hingga rata. Istirahatkan selama 15 mnt
Panaskan cetakan takoyaki atau bisa juga memakai cetakan poffertjes
Tuang adonan kedalam cetakan setengah penuh, beri isian sosis dan keju. Tuang kembali adonan hingga penuh. Dengan bantuan sumpit kayu, putar adonan agar bentuknya bulat
Masak dengan menggunakan api sedang hingga matang. Angkat
Tambahkan mayones dan bubuhkan nori di atasnya

Brown Rice Sushi

 

Brown Rice Sushi
Bahan:
250 g nasi cokelat (brown rice)
1 sdt minyak canola...
100 g ikan John Dori, potong kecil
25 g wortel, potong dadu kecil
4 siung bawang putih, dicincang
1/8 sdt lada
2 buah batang asparagus, dikukus
2 lembar nori ukuran 18x20 cm atau 19x21 cm
Cara Membuat:

Dinginkan nasi pada suhu ruangan, lalu tambahkan minyak canola dan aduk rata
Untuk bahan isian, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan wortel. Tumis sebentar. Masukkan ikan dori dan tumis sampai matang. Tambahkan lada, lalu campur rata. Angkat dan dinginkan pada suhu ruangan.
Siapkan 1 lembar nori di atas papan talenan.
Ambil setengah porsi nasi (sekitar 125 g) ratakan di salah satu sisi lembaran. Tambahkan bahan isian dan ratakan di atas nasi. Letakkan 1 batang asparagus di atasnya. Mulailah menggulung lembar nori yang berisi nasi dan bahan isian dengan hati-hati. Rapatkan agar gulungan rapi. Basahi ujung lembaran nori dengan sedikit air kemudian lekatkan.
Potong dengan pisau tajam menjadi 4 bagian. Sajikan. Lakukan hal yang sama untuk nasi dan isian yang tersisa.

Chicken Katsu

 

Chicken Katsu

Bahan-Bahan:
4 potong dada ayam tapa tulang, pipihkan
garam dan merica secukupnya...
2 sdm tepung terigu
1 butir telur
250 gram tepung roti
250 ml minyak untuk menggoreng

Cara Memasak:
Bumbui daging ayam dengan garam dan merica.
Letakkan tepung, telur dan tepung roti dalam wadah terpisah.
Taburi daging ayam dengan tepung.
Celupkan dalam telur dan gulingkan dalam tepung roti.
Tekan-tekan sampai tepung rata menutupi permukaan ayam.
Panaskan minyak dalam penggorengan.
Goreng ayam selama 3-4 menit dan balik, masak lagi selama 3-4 menit atau sampai ayam matang.
Angkat dan sajikan.

Resep Perkedel Tempe

 

Resep Perkedel Tempe
Bahan:
300 g tempe
2 sdm tepung terigu...
1 putih telur
3 lembar daun jeruk, iris halus
minyak goreng secukupnya

Bumbu (dihaluskan):

3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Cara Membuat:

Kukus tempe dan haluskan, campur dengan tepung, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang sudah di haluskan, kemudian aduk sampai rata.
Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong atau sesuai selera.
Panaskan minyak, goreng adonan yang telah dibentuk hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Hidangkan dalam keadaan hangat.

Resep Burger Tempe Saus Lada Hitam

 

Resep Burger Tempe Saus Lada Hitam
Bahan Tempe:

300 gram tempe, kukus 15 menitan, kemudian dihaluskan...
1 batang seledri, cincang
1 butir telur, pisahkan bagian kuning telurnya
1 buah bawang Bombay, cincang
1 buah bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis bagian yang putih
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm margarin untuk menggoreng
4 lembaran keju

Bahan Saus Lada Hitam:

1 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdm saus tomat
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt Lada Hitam bubuk (lebih enak yang baru digerus dari utuh) bisa ditambah/dikurangi sesuai selera
1 sdt garam atau sesuai selera
1/4 sdt gula atau sesuai selera
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm terigu
200 ml air
1 sdm mentega untuk menumis

Cara Membuat:

Saus: Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum, masukkan terigu, masak dengan api kecil hingga rata kemudian tambahkan air. Masukkan kaldu bubuk, garam, gula, lada hitam, pala bubuk, saus tomat. Aduk hingga mendidih dan kental.
Tempe: Tumis bawang putih, masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk hingga layu, angkat. Campur dan aduk semua bahan kecuali putih telur.
Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan garis tengah lebih kurang 7 cm dengan ketebalan lebih kurang 3 cm.
Lumuri seluruh permukaan adonan yang telah dibentuk, dengan putih telur.
Goreng dengan margarin sampai kecoklatan.
Selipkan diantara roti yang telah dibakar dan tumpuk dengan lembaran keju, daun selada, tomat serta saus tomat. Siram dengan saus lada hitam

Resep Steak Tempe

 

Resep Steak Tempe 

 Bahan:
1 kotak tempe, dipotong dan digoreng sebentar tidak sampai kering
3 sdm minyak sayur...
1 sdm kecap manis
garam, gula dan merica secukupnya
1 batang bawang preh dicacah tipis
seledri secukupnya cacah halus
1 butir telur
1 sdm tepung kanji
tepung panir secukupnya

Bahan Sajian

1 porsi kangkung dan taoge kukus
saus kacang siap pakai (bisa juga menggunakan bumbu pecel)

Cara Membuat

1. Giling tempe dengan bawang preh, dan minyak sayur hingga halus. Pindahkan pada wadah.

2. Masukkan kecap manis, garam, gula dan lada. Aduk hingga merata (bila perlu menggunakan tangan yang bersih). Masukkan seledri dan tepung kanji, aduk kembali.

3. Ambil satu bagian adonan tempe. Bentuk bulat dan pipihkan, sisihkan. Lakukan terus hingga adonan habis. Celupkan dalam telur dan balur dengan tepung panir.

4. Panaskan minyak goreng, goreng semua steak tempe hingga kuning keemasan. Tiriskan.

5. Sajikan dengan bahan sajian dan saus. Lebih nikmat dengan nasi panas.

Tips: Bila Anda tidak memiliki minyak sayur, Anda bisa menggunakan minyak sayur pada tuna kalengan rasa original. Rasa ikan dan aromanya bisa menambah selera. Selamat mencoba

Resep Oseng Tempe Sambal Kecap

 

Resep Oseng Tempe Sambal Kecap
Siapa bilang menyajikan makanan lezat harus beli bahan mahal di pasar? Cukup manfaatkan tempe dan jadikan menu oseng atau tumis seperti ini saja.

Bahan-bahan:...

2 blok tempe, potong dadu
3 sdm kecap manis
2 buah cabai merah, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
minyak untuk menumis
Bumbu halus:

2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah
1 sdm gula merah
garam secukupnya
air secukupnya
Cara memasak:

Goreng tempe yang sudah dipotong dadu hingga kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, cabai merah dan daun salam. Masukkan kecap manis dan merica, tumis hingga bumbu matang.
Masukkan tempe goreng dan campur rata dengan bumbu
Masak hingga bumbu meresap dan kering.
Siap sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk. Mudah sekali kan?

Kering Tempe Pedas Manis

 

Kering Tempe Pedas Manis
Selain digoreng, tempe dapat diolah menjadi Kering Tempe Pedas Manis yang lebih awet dan memberi rasa yang meriah.

Bahan:...

500 gram tempe

5 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

6 buah cabai merah, iris halus

1 sdm air asam jawa

1 sdt terasi

1/2 sdt garam

100 gram gula jawa, iris halus

1/2 cm lengkuas

2 lembar daun salam

1 batang serai

Cara Membuat:

Iris tipis tempe, goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai, sampai harum dan kering.
Masukkan asam jawa, terasi, garam dan gula jawa. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah tercampur rata.
Tambahkan lengkuas, daun salam dan serai. Aduk rata.
Masukkan tempe, aduk hingga tercampur rata. Icipi, jika kurang asin atau manis bisa Anda tambahkan garam atau gula. Angkat.

Sambal Goreng Kentang

 

Sambal Goreng Kentang
Bahan dan bumbu yang dibutuhkan :
• 7 buah cabe merah
• 6 butir bawang merah...
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri
• ½ sdt garam atau secukupnya
• ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam atau sesuai selera
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• 200 ml santan
• ½ kg kentang, kupas kulitnya lalu potong-potong dadu, cuci dan tiriskan
• 1 papan petai, buang kulit dan belah dua
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak,lalu goreng kentang sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan petai hingga harum. Masukkan santan lalu tambahkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata.
Apabila santan sudah menyusut, masukkan kentang goreng lalu aduk-aduk terus hingga rata dan kuahnya kering.

Kering Kentang

 

Kering Kentang
Bahan
1 kg kentang
10 buah cabai merah, buang bijinya...
10 siung bawang putih, buang kulitnya
150 gram gula pasir
Bawang goreng secukupnya
75 ml air matang
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kentang Mustofa Garing dan Renyah

1. Langkah pertama, cuci bersih kentang yang sudah dipersiapkan, kemudian kupas dan potong-potong kecil memanjang seperti korek api dan jaga agar pemotongan tidak terlalu tebal.
2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan, masukan kentang yang sudah dipotong-potong, goreng hingga kecoklatan atau hingga kentang menjadi lebih renyah. Saat melakukan penggorengan, upayakan kentang yang digoreng terendam oleh minyak, serta selama penggorengan jangan terlalu sering mengaduk atau membalikan kentang yang digoreng, hal ini dapat mengakibatkan kentang menjadi hancur.
3. Jika sudah digoreng, angkat dan tiriskan hingga minyak menetes.
4. Sementara itu, haluskan bawang putih serta cabai merah menggunakan blender dan masukan sedikir air, blender hingga halus.
5. Panaskan minyak dalam wajan kira-kira 2 sendok makan, kemudian tumis bumbu yang baru saja dihaluskan menggunakan blender, aduk hingga merata kemudian berikan gula pasir dan garam kemudian aduk kembali hingga bumbu mengental.
6. Jika sudah selesai, matikan api dan masukan kentang pada bumbu tersebut sedikit demi sedikit, kemudian campurkan gula pasir dan bawang goreng sesuai selera anda.
7. Aduk-aduk hingga bumbu melumuri semua bagian kentang secara merata, angkat dan sajikan

Kentang Bumbu Madu Pedas

 

Kentang Bumbu Madu Pedas
Bahan:
3 buah kentang, dikupas dan resepdipotong-jari seperti untuk kentang goreng
2 siung bawang putih...
1 sdt cabai merah bubuk atau 2 buah cabai merah dihaluskan
2 sdt saus tomat
garam secukupnya
1 1/2 sdm minyak
Untuk saus:

1 sdm saus tomat
1 sdt saus cabai
Cuka 2 sdt
2 siung bawang putih
1 1/2 sdm madu
1 sdt daun bawang cincang
1/2 sdm minyak
Wijen sangrai (opsional)
Cara Membuat :

Campurkan kentang, minyak, cabai merah, saus tomat, bawang putih dan garam dan tempat dalam mangkuk, aduk rata.
Olesi loyang dan ratakan kentang pada loyang di 200 derajat C selama 35-40 mnt. Anda perlu membalikkan kentang sekali selama proses pembakaran.
ATAU Anda dalam dapat menggoreng kentang jari ke warna coklat keemasan. Jika menggorengnya, tambahkan 1 sdm tepung maizena sebagai pengganti minyak pada kentang sebelum kemudian mengggorengnya. Tiriskan minyak hingga kering.
Panaskan minyak pada wajan, tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama beberapa detik. Tambahkan saus cabai, saus tomat dan cuka aduk rata.
Tambahkan kentang panggang dan atur api sedang-tinggi. Tambahkan madu dan aduk rata. Matikan api. Sesuaikan rasa dengan selera Anda.
Taburkan biji wijen panggang dan daun bawang, aduk rata. Sajikan hangat.

Kentang Panggang Saus Keju

 

Kentang Panggang Saus Keju
Bahan Resep Kentang Panggang :

 Sediakan 4 buah kentang segar
Sediakan 300 gr brokoli segar...
Sediakan 1 sdm tepung terigu
Sediakan 400 ml susu cair sapi
Sediakan 150 gram keju cheddar
Sediakan 3 sdm mentega
Sediakan 1/2 sdt gula pasir
Sediakan 1/4 sdt garam
Sediakan 1/4 sdt merica/ lada bubuk

Cara Membuat Resep Kentang Panggang :
Pertama-tama, bungkus kentang dengan kertas alumunium foil, lalu panaskan oven dengan suhu 180 celcius. Panggang selama 35 menit. Angkat dan sisihkan.

Sambil menunggu kentang matang kita bisa sambil memasak saus keju. Panaskan mentega dalam wajan lalu masukkan terigu dan aduk hingga membentuk adonan. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk, Masukkan keju parut, gula, garam, dan merica. Aduk rata hingga mengental. Matikan api.

Kemudian angkat kentang lalu belah bagian atasnya, tekan sedikit supaya merekah. Olesi bagian dalam kentang dengan mentega, sisipkan brokoli, siram dengan saus keju, lalu letakkan irisan keju diatasnya. Panggang di oven bersuhu 180 celcius selama 15 menit.

Resep Kentang Panggang yang telah matang siap disajikan.

Mie Goreng Tek Tek

 

Mie Goreng Tek Tek
Nama mie goreng tek tek mungkin belum terlalu familiar. Mie goreng tek tek umumnya dijual oleh pedagang kaki lima. Mie goreng tek tek ini memiliki keunikan dan kekhasannya rasa tersendiri. Dan kalau Anda rindu dengan makanan ini, Anda bisa kok membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:...
5 siung bawang putih
1 sdt garam
250 gram udang
5 butir kemiri sangrai
1/2 sdt biji merica
1,5 liter air
1 sdt bubuk kaldu ayam
2 sdm kecap manis
500 gram mie telor yang sudah diseduh
4 butir telur
200 gram daging ayam suwir
garam, lada, minyak goreng
1/2 butir kubis

Cara Membuat:
1. Ulek bawang putih, kemiri, merica, dan garam.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek.
3. Masukkan udang, masak setengah matang
4. Tambahkan air, bubuk kaldu ayam, garam, lada, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ayam suwir dan kubis.
6. Tambahkan telur orak-arik lepas.
7. Baru masukkan mie yang sudah diseduh.
8. Tambahkan kecap, aduk rata hingga matang.
9. Hidangkan selagi hangat.

Mie Goreng Seafood Pedas

 

Mie Goreng Seafood Pedas
Anda penggemar seafood dan suka mie? Sebaiknya anda mecoba resep yang satu ini. Dijamin rasanya tidak akan kalah dengan mie goreng seafood buatan restoran, dan cara membuatnya pun cukup mudah.

Bahan:...
200 gram mie kuning kering, rebus dalam air mendidih, tiriskan
1 sdm kecap manis
150 gram udang, buang kepala dan kulitnya
5 buah bakso ikan, iris sesuai selera
1 butir telur, buat orak arik
50 gram wortel, iris tipis memanjang
1 buah tomat, potong kotak
3 batang caisim, iris sesuai selera
1/2 sdm kecap asin
2 sdm saus sambal
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, potong miring
100 ml air

Bumbu Yang Dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ebi kering
3 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit merah
1/2 sdt terasi goreng

Cara Membuat:
1. Lumuri mie yang sudah dingin dengan kecap manis.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan telur orak-arik, bakso ikan, wortel, tomat dan caisim. Tumis hingga sayuran layu.
4. Tambahkan air, dan aduk bumbu hingga air meresap.
5. Masukkan mie, kecap asin, saus sambal, garam dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan rata.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan aduk hingga rata.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
8. Sajikan selagi hangat

Mie Goreng Cina

 

Mie Goreng Cina
Berikut Bahan yang disiapkan :
* Bahan :2 potong Mi Gepeng, rebus dan tiriskan
* Bahan : 3 helai daun Sawi, rajang...
* Bahan : 3 helai Kol Putih, rajang
* Bahan : 1 butir Telur, kocok lepas
* Bahan : 200 gram Udang, cincang kasar

Berikut Bumbu yang disiapkan :
* Bumbu : 1 sdm Minyak ikan
* Bumbu : 2 sdm Saus tiram
* Bumbu : 2 sdm Kecap asin
* Bumbu : 1 sdm Kecap manis
* Bumbu : 100 ml Kaldu ayam
* Bumbu : 1 sdt gula

Berikut Bumbu Penyedap Rasa :
* 1 sdt Garam
* 3 siung Bawang Putih, iris tipis
* 1 sdt merica bubuk
* 2 sdm Minyak Goreng

Cara Mengolah Resep Mie Goreng Chinese Food Halal Ala Masakan Cina
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Masukan bawang putih dan tumis sampai harum.
3. Tambahkan kocokan telur dan cincangan udang. Aduk rata
4. Tuangkan Kaldu Ayam. Aduk rata
5. Masukan saus tiram, kecap asin, gula, merica dan garam.
6. Tambahkan rajangan sayuran. Aduk rata.
7. Selanjutnya masukan mie gepengnya. Tutup wajan. Masak hingga air berkurang lalu tambahkan kecap asin. Aduk rata. Angkat.
8. Ambil piring saji dan tuangkan Mie Goreng Cina di atas piring dan Sajikan.
Kalo pengin, tambahkan saja Acar Timun dan Kerupuk Udang Kecil supaya lebih mantap… Lihat Selengkapnya

Mie Gepeng Goreng

 

Mie Gepeng Goreng
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram mi lebar, direbus
150 gram ikan tongkol, dikukus, disuwir-suwir kasar...
100 gram taoge, siangi
6 batang caisim, dipotong-potong
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
100 ml air
2 batang daun kemangi, dipetiki
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan tongkol, taoge, dan caisim. Aduk rata. Masukkan mi, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
Tambahkan air. Aduk rata. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.

Lomi Pedas Tabur Pangsit Goreng

 

Pedas Tabur Pangsit Goreng
Ingin membuat mi goreng dengan menggunakan lomi atau mi besar? Lomi pedas tabur pangsit goreng ini bisa langsung Anda coba untuk melengkapi sajian Anda hari ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:...
300 gram lomi
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
3 buah cabai merah besar, diiris miring
8 butir bakso ikan, diiris
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis
5 lembar kulit pangsit, diiris panjang, digoreng

Cara membuat lomi pedas tabur pangsit goreng:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan bakso ikan. Aduk rata.
Tambahkan mi. Aduk rata. Bubuhi saus tiram, kecap manis, saus tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap.
Masukkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan bersama taburan kulit pangsit goreng.


Untuk 3 porsi

Jamur Tiram Crispy Asam Manis

 

Jamur Tiram Crispy Asam Manis
Bahan utama untuk membuat jamur tiram crispy asam manis:

 Jamur tiram 200 gram, dicuci bersih dan di suwir-suwir
Bumbu kaldu bubuk ¼ sendok teh...
Telur 1 butir
Tepung terigu protein sedang 50 gram

Bahan-bahan untuk rabuk/ pelapis:
Tepung terigu protein sedang 100 gram
Tepung maizena 20 gam
Kaldu ayam bubuk ¼ sendok teh
Merica bubuk ¼ sendok teh

Bahan-bahan untuk saus:
Wortel 1 buah, potong memajang seperti korek api
Bawang putih 2 siung, memarkan
Bawang bombay ½ buah, iris tipis-tipis
Daung bawang 1, iris serong
Cabe merah besar 1 buah, buang bijinya dan iris tipis-tipis memanjang
Tomat merah 2 buah, rebus dengan 300 ml air dan haluskan dengan blender
Saus pedas botolan 1 sendok makan
Kecap manis 1 sendok teh
Kaldu ayam bubuk ¼ sendok teh
Gula pasir 1 ½ sendok teh
Garam ¼ sendok teh
Tepung tapioka ½ sendok makan, larutkan dalam 1 sendok makan air
Air jeruk nipis/ cuka ½ sendok teh bila lebih suka asam.

Cara membuat jamur tiram crispy asam manis:
Pertama-tama kocok lepas telur, dengan kaldu ayam bubuk. Kemudian sisihkan terlebih dulu
Celupkan jamur ke dalam telur yang dikocok lepas tersebut. Lalu masukkan ke tepung pelapis dan guling-gulingkan. Kemudian panaskan minyak goreng sahabat, lalu goreng jamur tersebut hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya kita buat sausnya. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis. Lalu tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah besar, aduk atau tumis hingga harum.
Setelah itu masukkan wortel dan tomat, aduk-aduk sampai layu. Tambahkan saus pedas, kecap manis dan bumbu-bumbu lainnya. Lalu aduk-aduk agar tercampur rata.
Tambahkan laruta tapioka agar saosnya lebih kental. Masak hingga mendidih atau meletup-letup.
Jamur tiram crispy saus asam manis sudah siap untuk disajikan. Sajikan dengan meletakkannya diatas piring saji. Lalu tuangkan sausnya, tapi menuangnya saat mau dihidangkan saja, agar jamur tiram gorengnya tetap crispy atau renyah

Tumis Jamur Kancing Pedas

 

Tumis Jamur Kancing Pedas
Bahan – bahan

 Jamur kancing sebanyak ¼ kg, irislah tipis – tipis.
Cabai merah 5 buah....
Bawang putih sebanyak 2 siung saja.
Bawang merah sebanyak 4 siung saja.
Bawang bombay sebanyak 1 siung saja.
Tomat sebanyak 1 buah.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Tambahkan penyedap rasa untuk lebih melezatkan masakan.

Cara Membuat
Panaskan minyak goreng yang telah anda siapkan.
Kemudian iris bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai, dan tomat . Kemudian setelah diiris (disisir) masukkan kedalam minyak goreng yang telah dipanaskan.
Kemudian setelah bau bumbu harum, masukkan jamur kancing yang telah diiris tipis.
Kemudian tunggu hingga melunak.
Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan bumbu penyedap rasa untuk semakin melezatkan tumis jamur anda.
Tunggu tumis hingga matang sempurna

Tumis Jamur Tiram

 

Tumis Jamur Tiram
Bahan :
Jamur tiram segar 500 gr
Air bersih 100 ml...
Minyak sesuaikan

Bahan haluskan :
Cabe rawit 20 bh
Cabe merah besar 3 bh
Bawang merah 5 btr
Bawangputih 4 pcs
Tomat warna merah 3 bh
Saus tiram 5 sdm
Garam 1 sdt
Penyedap rasa 1 sdt
Gla pasir 1 sdm

Cara pengolahan :
Ambil jamur kemudian potong-potong kecil dengan menggunakan tangan atau di suwir-suwir sesuai keinginan. Lalu masak bumbu yang sudah di haluskan hingga harum.
Lalu jamur tiram yang sudah di potong tambahkan ke dalam bumbu yang sedang di masak atau di tumis lalu aduk hingga merata dan jamur layu. Masukan air ketika jamurnya sudah layu
Lalu tambahkan potongan cabe merah, tomat, garam, penyedap rasa dan gula pasir semuanya di aduk hingga rata dan campur, diamkan sampai matang
Tumis jamur siap untuk diangkat

Pallu Konro

 

Pallu Konro
Bahan / bumbu yang digunakan :
750 gram iga sapi, cici bersih dan potong sesuai tulangnya
2 sendok makan minyak goreng...
2 liter air
1 sendok makan asam jawa, direndam dalam sedikit air dan saring
3 sendok makan kecap
2 sendok makan bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan :
3 butir keluwak, ambil isinya
1½ sendok teh ketumbar sangrai
5 Siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 butir merica
4 butir cengkeh
2 sendok teh garam

Cara Membuat Pallu Konro
.Pertama-tama panaskan minyak terlebih dahulu dan tumis bumbu halus sampai harum.
.Masukkan iga sapi, aduk-aduk hingga tulang iga berubah warna. Tambahkan air, didihkan.
.Bubuhi air asam dan kecap. Masak sampai daging iga empuk, tambahkan air kembali bila daging belum empuk. didihkan
.Setelah Cukup empuk, Angkat dan sajikan pallu konro dangan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba dan menikmati salah satu resep nusantara.. Pallu Konro

Konro Bakar

 

Konro Bakar
Bahan :
– 1 Kg iga Sapi, diiris sesuai ruasnya
– 2 L air untuk merebus iga sapi...
– 1 cm Jahe, parut
– 3 cm Lengkuas, memarkan
– 3 cm Kayu manis
– 3 butir cengkih
– 2 lembar daun Salam
– 2 sdm air asam jawa
– 1/2 sdt garam

Bahan bumbu halus
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm kluwak, (ambil daging buahnya dan rendam dalam 2 sdm air panas, haluskan)
– 1/2 sdm kunyit
– 1/2 sdm jintan
– garam secukupnya (penyedap rasa)
– 3 sdm minyak goreng

Cara membuat sop konro:
– Rebus iga sapi yang telah di potong-potong sesuai ruas-ruasnya dalam 2 L air, rebus bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkih, daun salam, air asam jawa, dan tambahkan garam.
– Sementara iga sapi direbus dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, merica, kluwak, kunyit, jintan, yang telah dihaluskan terlebih dahulu. Tambahkan garam secukupnya (bisa menggunakan penyedap rasa favorit Anda).
– Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan iga sapi sebelumnya. Tunggu hingga daging lunak dan bumbu meresap ke dalam daging. Angkat.
– Masukkan ke dalam mangkuk, sop konro siap disajikan. Untuk mempercantik tampilan sop konro taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang, serta perasan jeruk nipis agar lebih lezat. Sajikan selagi hangat.

Cara membuat konro bakar:
– Rebus iga sapi dalam air bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkih, daun salam, air asam jawa, dan garam (Bisa menggunakan penyedap rasa favorit Anda).
– Sementara iga sapi di rebus, tumis bahan bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi, hingga bumbu menyerap dan iga menjadi matang dan lunak. Tiriskan iga sapi, dan rebus kaldu hingga lebih kental.
– Bakar iga sapi di atas bara api, sambil diolesi dengan bumbu kaldu kental hingga harum. Angkat, taburi dengan bawang merah goreng, dan sajikan bersama bumbu kaldu yang kental dan perasan jeruk nipis. Sajikan selagi hangat.

Sop Konro Makassar :

 

Sop Konro Makassar :
Bahan :
750 gr Iga atau daging Sapi ( dipotong- potong)
2.000 ml air...
3 cm kayu manis
2 Butir cengkeh
2 cm lengkuas ( dimemarkan)
1 lembar daun salam
4 3/4 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam ( 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
4 butir bawang merah (diiris halus)
2 lembar daun jeruk ( buang tulangnya)
2 sendok bawang goreng ( untuk taburan )
2 sendok makan minyak

Bumbu Halus :
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala bubuk
3 buah kluak (diseduh)
1/2 sendok makan ketumbar
4 butik kemiri (sangrai)
1 cm kunyit ( dibakar )

Cara Pembuatan Sop Konro :
Rebus air, iga atau daging sapi, kayu manis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa sampai iga atau daging sapi terasa empuk dan air rebusan berkaldu ( kira-kira kaldunya 1400 ml ), Sementara itu panaskan minyak untuk menumis bawang merah, daun jeruk dan bumbu halus sampai harum, Kemudian Tuang hasil tumisan bumbu halusnya ke rebusan iga atau daging sapi yang sudah empuk, Lalu masak sampai benar- benar matang.

Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng. Resep Sop konro makassar ini untuk 6 porsi sajian. Nah sekarang anda bisa menyajikan sop konro sendri dirumah, acara syukuran bahkan arisan keluarga.

BISTIK DAGING SAPI

 

BISTIK DAGING SAPI
Bahan – bahan pembuatan bistik daging sapi

Daging sapi has dalam 300 grm, pilih yang fress...
Kecap inggris 1 sdm
Merica serbuk ½ sdt
Pala bubuk ¼ sdt
Garam dapur halus 1 sdt

Bahan untuk saus bistik

Bawang bombay ½ buah, potong panjang
Bawang merah 6 butir, iris tipis-tipis
Bawang putih 3 siung, cincang halus
Kecap manis ½ sdm
Kecap inggris 1 sdt
Saus tomat 2 sdm
Air kaldu 250 ml
Pala bubuk ½ sdt
Penyedap rasa ½ sdt
Garam halus ½ sdt
Merica bubuk ½ sdt
Margarine 3 sdm, untuk menumis

Bahan pelengkap bistik (optional)

Wortel 1 buah, potong seukuran jari kelingking kecil, rebus
Buncis 3 buah, potong 4 cm
Kentang french fries, secukupnya
Kacang polong 75 grm

Cara Membuat Bistik Daging Sapi Empuk

Silahkan anda lumuri semua permukaan daging dengan bahan yang telah disiapkan seperti kecap inggris, pala bubuk, merica bubuk dan sedikit garam, remas-remas agar bumbu meresap
Masukan daging kedalam oven sampai warna daging berubah dan empuk

Nah, sambil menunggu daging kita buat saus bistik
Tumis bawang bombay, bwang merah, dan bawang putih sampai sedikit harum, aduk terus
Tambahkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, pala bubuk dan merica bubuk, aduk sampai tercampur rata

Mulai tuangkan air kaldu, aduk perlahan lalu masukan gula, penyedap dan garam, usahakan rasa saus pas

Simpan dan susun daging yang sudah matang dan empuk dalam piring saji, tambahkan bahan pelengkap lainnya, tuangkan saus bistik diatasnya
Bistik daging sapi siap disajikan.

DENDENG SAPI CABE HIJAU PEDAS

 

DENDENG SAPI CABE HIJAU PEDAS
Bahan dendeng cabe hijau

1 kg daging sapi empuk, kemudian iris terlebihdulu...
1 sdt air perasan asam
3 daun jeruk nipis, potong-potong
Garam dapur halus secukupnya
minyak sayur secukupnya

Bumbu yang diulek

15 cabe hijau besar, bersihkan
3 bawang putih
6 bawang merah
1 sdm gula pasir halus
penyedap rasa
Garam secukupnya

Cara Membuat Dendeng Sapi Cabe Hijau Pedas Lezat

Siapkan daging sapi yang telah dibersihkan dan diiris tipis, kemudian tambahkan sedikit garam halus, adukan agar meresap kedalam daging

Goreng daging sapi yang telah diberi garam dalam wajan yang berisi minyak sayur yang panas, agar daging matang dan kering, lalu angkatlah daging dan sisihkan

Selanjutnya tumislah bahan- bahan yang diulek tadi, lalu ditambah daun jeruk nipis, aduk sampai harum

Tuangkan air perasan asam kedalam tumisan tersebut, kemudian aduk, lalu masukan daging yang sudah digoreng, rendam sampai daging terendam penuh dan bumbu meresap kedalam daging

Sajikan dendeng selagi masih hangat

DAGING SAPI BULGOGI PEDAS

 

DAGING SAPI BULGOGI PEDAS
Bahan pembuatan bulgogi

350 grm daging sapi prime beef atau sirloin, iris tipis-tipis...
Bumbu yang dihaluskan

Kecap asin 4 sdm
Kecap manis 2 sdm
Gula pasir 2 sdm
Madu 1 sdm
Minyak wijen 1 sdm
Wijen 3 sdm
Daun bawang 1 batang, potong tipis
Bawang putih 3 siung, cincang sampai halus
Lada hitam 2 sdt
Kaldu 1/2 sdt
Jahe parut 1 sdm
Air perasan jahe 2 sdm

Cara Membuat Daging Sapi Bulgogi Pedas Lezat

Silahkan anda potong daging sapi yang telah disiapkan, dengan potongan tipis
Lalu siaapkan wadah ukuran sedang untuk mengaduk semua bahan perendam tadi, dengan memasukan potongan daging tipis, bawang putih, daun bawang, kecap asin, kecap manis, parutan jahe, air perasan jahe, gula pasir dan juga kaldu

Bila ingin menambahkan garam sedikit saja, karena sudah diganti dengan kecap asin tadi, aduk semua hingga rata

Bila sudah tercampur, tutup wadah kemudian masukan dulu kedalam lemari es, atau didiamkan sekitar 1 jam

Silahkan anda panaskan hot plate atau wajan untuk memasak daging yang sudah dibumbui tadi
Tunggulah daging sampai empuk dan matang, jangan lupa mengaduknya agar matang merata
Angkat dan taburi bulgogi dengan wijen yang telah disiapkan.

SOTO SOKARAJA SPESIAL

 

SOTO SOKARAJA SPESIAL

 Bahan:
500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur)
750 ml air
2 batang serai (memarkan)...
1 sdm gula pasir
3 cm lengkuas (memarkan)
2 sdm kecap manis
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Minyak (secukupnya untuk menumis)
1 lembar daun jeruk

Bumbu:
11 siung bawang merah (haluskan)
6 siung bawang putih (haluskan)
1/2 sdt merica bubuk
2 cm jahe (haluskan)
4 butir kemiri (sangrai, haluskan)
4 cm kunyit (haluskan)

Bahan Sambal:
150 gram kacang tanah (goreng, haluskan)
9 cabai rawit (haluskan)
1 sdm gula merah (sisir halus)
1/4 sdm gula pasir
2 sdt air asam jawa
3 siung bawang merah (haluskan)
2 siung bawang putih (haluskan)
Garam (secukupnya)

Cara Memasak:
1. Rebus daging sapi hingga setengah matang. Setelah itu, potong kotak dan tiriskan. Tambahkan air hingga 1800 ml lalu masak kembali daging sapi.
2. Selagi menunggu daging sapi benar-benar matang, panaskan minyak dan tumis bumbu halus yang telah disiapkan. 3. Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan batang serai.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula, kecap manis dan kaldu sapi bubuk. Masak daging hingga sampai matang dan siap untuk disajikan.
5. Agar penyajiannya lebih nikmat, sajikan bersama sambal dan pelengkap berupa tauge pendek, mie soun yang telah diseduh, daun bawang, daun seledri, kedelai goreng, bawang goreng dan kerupuk mie.

RENDANG DAGING KERING

 

RENDANG DAGING KERING
Bahan :
500 gram daging sengkel, dipotong 5x5x1/2 cm, dimemarkan sedikit
1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan...
300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
700 ml santan encer sisa perasan santan kental
2 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, disobek-sobek
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 buah asam kandis
2 1/4 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah

Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat :
Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula merah sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
Tambahkan daging. Masak sampai daging berubah warna. Kecilkan api. Masak sampai mengering sambil sesekali diaduk.
Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Masak sampai berminyak. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
Aduk sampai mengering. Angkat.

SATE DAGING SAPI KELAPA PARUT

 

SATE DAGING SAPI KELAPA PARUT
Bahan:
100 gram lemak sapi, dipotong-potong
300 gram daging sapi has dalam, dipotong-potong...
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Kelapa:
200 gram kelapa, parut kasar
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
4 buah bawang merah
2 bawang putih
1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Kacang:
100 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
2 buah cabai merah keriting, dihaluskan
2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
25 gram gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
300 ml air hangat

Cara Masak:
1. Lumuri daging sapi dengan merica bubuk dan garam lalu diamkan 1 jam dalam lemari es.

2. Tusuk dan susun daging sapi bergantian dengan lemak sapi.

3. Untuk membuat bumbu kelapa: Haluskan kunyit, ketumbar, bawang merah, bawang putih dan gula pasir. Setelah halus, aduk rata bumbu dengan kelapa parut.

4. Bungkus sate dengan bumbu kelapa.

5. Bakar sampai harum.

6. Aduk rata bumbu kacang.

7. Sajikan dengan bumbu kacang dan pelengkap.

DAGING TUMIS DAUN BAWANG

 

 

DAGING TUMIS DAUN BAWANG

 Bahan:
230 gram daging sapi, potong tipis
2 1/2 sdm minyak goreng
3 tangkai daun bawang, potong panjang...
1/2 bawang bombay, iris tipis

Bahan Marinasi:
1 sdt tepung jagung
1 sdt kecap asin

Bahan Bumbu:
2 sdt saus tiram
2 sdm kecap asin
1/2 sdt kecap manis
1/4 sdt minyak wijen
1 sdm gula pasir
Garam
Lada putih

Cara Membuat:
1. Masak daging sapi dengan bahan marinasi selama 10 menit.
2. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi dan tumis hingga setengah matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak yang tersisa, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan kembali daging, dan tumis sebentar sebelum bahan bumbu dimasukkan. Masak hingga daging matang.
5. Lalu masukkan daun bawang, tambahkan gula pasir dan garam, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

SEMUR DAGING SAPI

 

SEMUR DAGING SAPI
Bahan:
300 g daging sapi (has luar)
2 buah kentang, kupas potong besar...
1 buah wortel, kupas potong besar
2 sdm Kacang polong
1 buah besar tomat, potong besar

Bumbu:
mentega
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 buah bawang bombay
lada
pala
garam
1 sdm saus tiram
kecap manis sesuai selera

Cara memasak:
1. Kupas semua bawang dan iris tipis-tipis.
2. Tumis bawang hingga harum.
3. Masukan tomat aduk rata.
4. Tambahkan air, wortel, kacang polong, kentang dan daging yang sudah direndam bumbu 1 jam sebelumnya.
5. Masak hingga matang dan daging menjadi empuk.
6. Sajikan saat masih hangat.

DENDENG BALADO KHAS PADANG

 

DENDENG BALADO KHAS PADANG
Bahan:
400 gram daging gandik
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya...
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm air asam, dari 1 sdt air asam jawa yang dilarutkan dalam 1 sdt air
50 ml minyak untuk menumis
Minyak goreng

Bahan Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
10 buah cabe merah besar

Cara Membuat:
1. Iris tipis daging searah dengan seratnya.
2. Letakkan di loyang tanpa minyak. Letakkan di oven dan panaskan dengan api bawah pada suhu 150 derajat celsius selama 40 menit hingga kering.
3. Dinginkan
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering. Sisihkan.
5. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
6. Masukkan daging, garam, dan gula pasir, lalu aduk rata. Tambahkan air asam, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Daging Sapi Lada Hitam

 

 

Daging Sapi Lada Hitam
Bahan dan Bumbu Daging Sapi Lada Hitam

Daging sapi (rebus), 500 gr...
Bawang merah (iris), 4 siung
Jahe(kupas, bakar), 1 ruas jari
Bawang putih ( besar), 3 siung
Wortel, (potonh kotak kecil) 2-3 buah
Lada hitam bubuk, 3 sdt
Cabe merah (iris), 2-3 buah
Cabe hijau besar (iris), 2-3 buah
Tomat merah (belah 6 bagian), 2 buah
Bawang Bombay (iris tipis), 1 siung
Kecap kental manis, 3 sdm
Saus tiram, 2 sdm
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Daging Lada Hitam

Rebus daging sampai empuk tanpa dicuci sebelmunya. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong kecil.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (bawang putih, bawang merah, jahe), lalu tambahkan irisan bawang bombay. Aduk merata hingga tercium aroma harum.

Tambahkan wortel pada tumisan bersama dengan cabe hijau dan cabe merah. Aduk rata.
Kemudian tambahkan lagi tumisan dengan potongan daging sapi. Masak dengan tambahan sedikit air, aduk rata dan tunggu hingga mendidih.

Selanjutnya, tambahkan masakan dengan gula pasir, garam, kecap serta saus. Aduk rata dan tutup wajan sejenak.

Terakhir, tambahkan masakan dengan potongan tomat, aduk rata. Sebelum diangkat cicipi terlebih dahulu dan pastikan rasa bumbunya sudah pas. Angkat.

Tuang daging sapi lada hitam dalam wadah saji dan hidangkan selagi hangat.

" IKAN PARI MASAK TAUCO "

 

" IKAN PARI MASAK TAUCO "

Bahanya:
* 500 g ikan pari asap, potong sesuai selera
* 2 sdm tauco...
* 2 papan petai, kupas
* 2 member daun jeruk
* 2 btg serai, memarkan
* 1 sdt air asam jawa
* garam + gula secukupnya

Bumbu Iris:
* 10 buah cabe hijau, iris serong
* 5 Buah cabe merah, iris serong
* 3 siung bawang putih, iris tipis

Cara Memasaknya:

1.) Tumis bumbu iris hingga harum, masukan daun jeruk + serai. aduk rata.

2.) Masukan tauco, gula, garam, air asam jawa & air biasa secukupnya. aduk rata.

3.) Masukan ikan, aduk rata. masak dgn api kecil hingga bumbu meresap. masukan petai, aduk rata. masak sebentar lalu angkat.

4.) Sajikan Selagi Hangat.

'' IKAN TAUCO SAMBAL IJO "

 

'' IKAN TAUCO SAMBAL IJO "
Bahanya:
* 500 g ikan kembung, bersihkan
* 1 buah jeruk nipis, ambil airnya...
* 2 sdm tauco
* 6 buah belimbing wuluh, belah dua
* 3 lembar daun salam
* 2 batang serai, memarkan
* garam + gula secukupnya

Bumbu Iris:
* 10 buah cabe hijau, iris serong
* 5 buah cabe merah, iris serong
* 6 buah bawang merah, iris halus
* 3 siung bawang putih, iris halus

Cara Memasaknya:

1.) Bersihkan ikan, cuci bersih, lumuri dgn garam + air jeruk nipis. biarkan 15 menit. lalu cuci kembali tiriskan & goreng. angkat, sisihkan.

2.) Tumis bumbu iris hingga harum, masukan daun salam & serai, aduk rata.

3.) Masukan belimbing wuluh, tauco, garam, gula & sedikit air. aduk hingga mendidih.

4.) Masukan ikan, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.

5.) Angkat & Sajikan.

" KAKAP MASAK LADA HITAM

 

" KAKAP MASAK LADA HITAM "

Bahanya:
* 500 g ikan kakap, potong sesui selera (bs diganti dgn ikan lain)
* 1 buah jeruk nipis...
* 2 batang serai, memarkan
* 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
* 5 buah cabe rawit, iris serong
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt air jeruk / air asam jawa
* gula + garam secukupnya

Bumbu Halus:
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 cm jahe

Cara Membuatnya:

1.) Bersihkan ikan, lumuri dgn air jeruk nipis & garam. biarkan selama 15 menit.

2.) Cuci ikan, tiriskan & goreng hingga matang. Angkat & sisihkan.

3.) Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan serai, aduk rata.

4.) Masukan air jeruk nipis, saus tiram, lada hitam, gula, garam & sedikit air.

5.) Masukan ikan & irisan cabe rawit, aduk rata. masak dgn api kecil hingga bumbu meresap.

6.) Angkat & Sajikan.

" BROKOLI TUMIS SAUS TIRAM "

 

" BROKOLI TUMIS SAUS TIRAM "
Bahanya:
* 1 kuntum brikoli, potong potong
* 100 g cumi, potong sesui selera...
* 100 g jamur (bs jamur apa aja)
* 3 siung bawang putih, geprek
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt merica bubuk
* garam + gula secukupnya

Cara Memasaknya:

1.) Rebus brokoli hingga setengah matang. angkat & tiriskan.

2.) Tumis bawang putih hingga harum , masukan air secukupnya, saus tiram, merica bubuk, gula & garam. aduk rata.

3.) Masukan brokoli, jamur & cumi. aduk rata. masak hingga bumbu meresap & matang.

4.) Angkat & Sajikan.

" TUMIS CUMI, PETAI + BABY CORN "

 

" TUMIS CUMI, PETAI + BABY CORN "
Bahanya:
* 200 g cumi, potong sesui selera
* 100 Baby corn, iris serong...
* 3 papan petai, kupas
* 1 sdm daus tiram (saori)
* 2 btg serai geprek
* 2 lembar daun salam
* garam + gula secukupnya

Bumbu Iris:
* 5 buah cabe merah
* 5 buah cabe hijau
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bawah putih
* 1 buah tomato

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu iris hingga harum, masukan serai & daun salam, aduk rata.

2.) Masukan garam, gula, saos tiram & sedikit air, aduk rata.

3.) Masukan baby corn, cumi & petai , aduk & masak hingga mating.

4.) Angkat & Sajikan.

" GULAI IKAN TONGKOL "

 

" GULAI IKAN TONGKOL "

Bahanya:

* 1 ekor ikan tongkol, potong potong
* Santan, dari 1 kelapa...
* 2 lembar daun jeruk
* 2 btg serai, geprek
* 1 ruas lengkuas, geprek
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah keriting
* 5 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 cm kunyit
* 3 butir kemiri
* 2 cm jahe

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai, lengkuas & daun jeruk. aduk rata.

2.) Masukan santan. aduk terus agar tdk pecah. masak hingga mendidih.

3.) Masukan ikan, garam + gula secukupnya. masak dgn api kecil hingga bumbu meresap, hingga kuah sedikit menyusut & ikan matang.

4.) Angkat & Sajikan.

BALADO CUMI

 BALADO CUMI 
Bahanya:
* 500 g cumi, buang isinya & kulitnya
* 1 btg serai, geprek...
* 2 lembar daun jeruk
* 1 sdm air asam jawa
* 1/2 buah bawang Bombay, iris kasar
* gula + garam secukupnya

Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah keriting
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 buah tomat

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu hingga harum, masukan serai & daun jeruk. aduk rata .

2.) Tuang air secukupnya, masukan air asam jawa, gula + garam, aduk rata.

3.) Masukan cumi, aduk rata, jika sudah kaku masukan irisan bawang Bombay, masak dgn api kecil agar bumbu meresap.

4.) Jika cumi sdh matang, angkat & sajikan selagi hangat.

Note: Jika cuminya pengen benar2 empuk, sebelum dimasak balado, bisa dikukukus dulu hingga empuk

RENDANG AYAM KAMPUNG

 

RENDANG AYAM KAMPUNG "
Bahanya:
* 1 ekor ayam kampung, potong potong
* 2 genggam kelapa parut, sangrai, tumbuk hingga halus / keluar minyak...
* 1000 ml santan
* 5 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun kunyit
* 3 lembar daun salam
* 3 batang serai geprek
* 2 potong asam kandis
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus / Blender:
* 1 sdt ketumbar
* 8 buah bawang merah
* 5 buah bawang putih
* 15 buah merah keriting
* 1 ruas jahe
* 1 ruas kunyit
* 5 butir kemiri
* 1 ruas lengkuas

Cara Memasaknya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan jg daun jeruk, daun salam, daun kunyit & serai. aduk hingga rata & layu.

2.) Masukan ayam, aduk hingga rata, masak hingga air dlm ayam kering.

3.) Masukan santan, aduk & masak hingga mendidih.

4.) Masukan asam kandis, kelapa parut goreng yg sudah dihaluskan, garam + gula sesui rasa. aduk rata. Masak hingga kuah mengering & ayam empuk.

5.) Angkat & Sajikan. Lihat Selengkapnya — bersama Latifatut Taufiqoh

" TERONG BALADO PETAI EBI "

 

" TERONG BALADO PETAI EBI "
Bahanya:
* 3 buah terong ungu
* 3 papan petai, kupas...
* 2 sdm ebi, tumbuk kasar
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 buah tomat

Cara Memasaknya:

1.) Terong belah jadi dua lalu potong sesui selera, kemudian goreng setengah matang. Angkat & Tiriskan.

2.) Tumis bumbu halus + ebi hingga harum, masukan garam, gula & air secukupnya. aduk rata.

3.) Masukan petai & terong, aduk rata. jika petai sudah sedikit layu lalu angkat.

" KARI LANGSA AYAM KAMPUNG "

 

" KARI LANGSA AYAM KAMPUNG "
Bahanya:
* 1 ekor ayam kampung, potong potong
* 5 sdm minyak goreng...
* 1 lembar daun kunyit, iris kasar
* 1 btg serai memarkan
* 1 lembar daun salam
* 2 butir cengkeh
* 1 potong kayu manis
* 750 ml santan
* 3 buah tomat, potong potong
* 5 buah cabe hijau, belah dua
* 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu Halus:
* 1 sdt ketumbar sangrai
* 1/4 sdt jintan
* 1 ruas jahe
* 1 ruas jari lengkuas
* 5 buah kemiri
* 3 siung bawang putih
* 6 buah bawang merah
* 1 sdm air asam jawa
* garam + gula secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan serai, daun kunyit, daun salam, cengkeh & kayu manis. Aduk rata.

2.) Masukan ayam, aduk aduk, tutup wajan & masak sampai air menyusut.

3.) Tambahkan santan, garam & gula, aduk terus supaya santan tdk pecah.

4.) Menjelang matang, masukan daun jeruk yg diiris halus, tomat, cabe hijau & air asam. aduk rata.

5.) Jika ayam sudah empuk & rasanya pas, sesui selera. angkat.

" KANGKUNG CAH UDANG "

 

" KANGKUNG CAH UDANG "
Bahanya:
* 1 ikat kangkung, siangi
* 100 g udang, kupas kulitnya...
* 1 sdt saus tiram
* garam + gula secukupnya
* 2 buah cabe merah iris serong
* 1/2 gelas air

Bumbu Halus:
* 8 buah cabe merah keriting
* 5 buah bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 buah tomat

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan irisan cabe. aduk rata.

2.) Masukan kangkung, aduk rata. masukan air, saus tiram, gula + garam. aduk rata.

3. Terakhir masukan udang, aduk rata. jika udang berubah warna. lalu angkat.

" DENDENG BATOKOK BASAH

 

" DENDENG BATOKOK BASAH "

Bahanya:
* 100 g daging sapi, iris tipis
* 1 buah tomat, potong potong...
* 4 siung bawang putih
* 2 ruas jahe
* 10 biji petai
* 1/2 air sdt air jeruk nipis
* garam & gula secukupnya
* air secukupnya
* minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
* 6 buah bawang merah
* 1 ons cabe merah keriting

Cara Memasaknya:

1.) Haluskan jahe + bawang putih + garam, lumuri daging sapi yg sudah di iris dgn jahe + bawang putih + garam yg sudah dihaluskan. diamkan selama 30 menit.

2.) Setelah 30 menit, tumbuk daging sampai tipis.

3.) Panaskan minyak dalam kuali , masukan daging, ungkap sampai keluar airnya dgn api kecil & airnya menyusut & berminyak serta daging empuk. Angkat & sisihkan.

4.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan tomato & di ikuti daging. aduk rata. tambahkan garam & gula, terakhir masukan petai. Aduk sebentar lalu angkat.

5.) Sajikan Selagi Hangat.

" BAKSO SAPI "

 

" BAKSO SAPI "
Bahan Untuk Bakso:
* 500 g daging sapi
* 100 g tepung sagu...
* garam secukupnya
* 50 g putih telur
* 225 g es serut / es batu
* 1 sdt penyedap ( jika suka )
* 1 siung bawang putih dihaluskan
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdm bawang merah goreng di haluskan

Bahan Untuk Kuah:
* 500 g tulang sapi
* 5 buah bawang merah goreng, haluskan
* 4 siung bawang putih goreng, haluskan
* 1 sdt merica bubuk
* garam + gula pasir secukupnya
* air secukupnya

Bahan Pelengkap:
* 600 g bihun siap seduh
* 600 g mie kuning telur
* 5 batang seledri iris halus
* 5 batang daun bawang iris halus
* sayur sawi secukupnya
* 5 sdm bawang goreng merah
* sambal, kecap manis & saos secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Masukan daging & garam, giling sebentar agak sedikit lembut.

2.) Masukan putih telur, es serut, penyedap, bawang putih halus, merica & bawang merah goreng, giling lagi hingga bener bener lembut.

3.) Tambahkan tepung sagu giling lg sampai benar benar kalis.

4.) Didihkan air, ambil adonan lalu buat bulat bulat, masukan ke dlm air mendidih, kecilkan api jika sudah mengapung tanda sudah matang dn angkat. tiriskan.

Cara Membuat Kuah Bakso:

1.) Rebus tulang hingga kluar aromanya / menjadi kaldu & matang.

2.) Masukan merica bubuk, bawang merah goreng halus & bawang putih goreng halus, gula & garam secukupnya. tambahkan kaldu bubuk rasa sapi ( jika suka )

~ Susun Mie bihun / mie telur, bakso, sayur sawi, lalu siram dgn kuah bakso, taburi dgn irisan daun bawang & seledri. tambahkan kecap manis, saos & sambal.