Resep Lupis Ketan Hitam
Bahan :
- setengah kilogram ketan hitam, dicuci bersih
- setengah btr kelapa, diparut kasar...
- seperempat kilogram gula merah
- daun pisang seperlunya, dipotong-potong selebar tujuh cm
- air seperlunya, untuk merebus
- Dua lembar daun pandan, dicuci bersih, dipotong kecil
Langkah Membuat :
- Gula merah di rebus dngn air, kemudian disaring & taruh ke dlm wadah cantik & bersih.
- Daun pisang yg telah dipotong-potong kemudian satu persatu dibakar-sambil-lewat, sebentar saja diatas api. Kemudian di-lap dngn kain bersih.
- Satu persatu ujung daun pisang dibentuk corong berupa segitiga, di isi dngn ketan hitam yg telah dicuci tadi. Banyak ketan hitam setiap daun pisang yaitu satu sdm saja. Kemudian dilipat, rapat, jangan sampai ada celah sedikit pun & paling akhir dipatenkan dngn tusuk gigi maupun lidi yg bersih.
- Rebus air di dandang berbarengan daun pandan, sesudah mendidih baru masukkan lupis ketan hitam yg telah dibungkus daun pisang tadi.
- Masak sampai lupis masak kurang lebih selama satu jam. Tiriskan & sisihkan.
Langkah penyajian :
- Kelapa yg telah diparut kasar tadi dikukus terlebih dulu. Taruh di dlm mangkok bersih.
- Buka lupis dari bungkusnya, kemudian gulingkan diatas kelapa parut tadi sampai terbalur rata.
- Hidangkan Lupis Ketan Hitam diatas piring cantik, diatur rapi & sajikan berbarengan gula merah waktu akan disantap.
EmoticonEmoticon