Nasi bakar komplit
Bahan-bahan
3-4 piringnasi
100 gramikan asin jambal (goreng hingga matang)
100 gramikan teri medan (goreng 1/2 matang)
1/2 buahdada ayam (dari satu ekor ayam) rebus dengan garam lalu suir suir
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica / lada bubuk
2 sdtgula pasir
10 siungbawang merah (bahan halus)
8 siungbawang putih(bahan halus)
8 butircabe rawit merah (bahan halus)
10 butircabe rawit merah/hijau (pisahkan) klu saya make yg merah ☺
8-10 sdmsantan kara yg sudah diencerkan
2 batangdaun serai simpul lalu keprek
7-8 lembardaun salam kering
Secukupnyadaun kemangi untuk penambah citarasa dan aroma
4-5 sdmminyak goreng
1 sdmroyco (penyedap rasa)
Secukupnyadaun pisang untuk membakar (bersihkan dan sterilkan dahulu dengan menghangatkan daun pisang diatas api kompor sebelum digunakan) pisahkan
1 buahtomat (slice/iris bulat) sebagai lalapan
1 buahtimun (slice/iris tipis) sebagai lalapan
Orek tempe balado (siap saji) kalau saya sih orek tempenya bikin sendiri agar rasanya bisa sesuai selera. +
Langkah
Panaskan minyak goreng, setelah panas tumis bahan halus sampai tumisan wangi dan berubah warna.
+
Setelah berubah warna dan wangi masukkan serai, dan daun salam aduk2. Sampai layu
+
Setelah layu tambahkan, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa/royco. Aduk2 sampai rata lalu masukkan, rawit merah 10 butir yg dipisahkan tadi, ikan teri medan dan juga daun kemangi. Aduk kembali sampai rata dan sampai daun kemangi layu.
+
Setelah rata tambahkan santan kara, tunggu sampai agak mendidih, setelah mendidih masukkan ayam suir dan ikan asin jambal. Aduk rata krg lbh 1 menit.
+
Kemudian masukkan nasi kedalam bahan tumisan, aduk sampai benar-benar merata sempurna. Setelah nasi diaduk rata matikan kompor. Dan tunggu asap tumisan nasi hilang. Lalu angkat dan pisahkan.
+
Setelah asap nasi berkurang, letakkan nasi diatas daun pisang lalu gulung seukuran lontong/seukuran pepes ikan. (Porsi sesuai keinginan) lalu bakar nasi yg telah dibungkus dengan pisang.
+
Setelah matang angkat, sajikan dengan orek tempe balado dan lalapan timun juga tomat. Nasi bakar komplit siap dihidangkan. Perfecto.. Nyam nyam..
Selamat mencoba..
EmoticonEmoticon