Pisang Bakar Nyoss Mochachino

Pisang Bakar Nyoss Mochachino

 Bahan – Bahan Yang di Butuhkan Untuk Membuat Pisang Bakar  Mochachino :

Pisang Raja dipipihkan sebanyak 12 buah...
Bahan – Bahan Untuk Pelapis Pisang Bakar  Mochachino
Margarin sebanyak 2 sendok makan

Bahan - Bahan Saus Pisang Bakar  Mochachino :

Susu Cair sebanyak 450 ml
Gula Pasir sebanyak 4 sendok makan
Coklat Bubuk sebanyak 3 sendok makan
Kopi Bubuk instan sebanyak 1,5 sendok makan
Moka sebanyak 5 sendok makan

Cara Membuat Pisang Bakar  Mochachino :

Membuat Saus mocha: Masak semua bahan-bahan seperti 450 ml susu cair, 4 sendok makan gula pasir, 3 sendok makan coklat bubuk, 1 ½ sendok makan kopi bubuk instan dan 5 sendok makan Mocha di atas api kecil sampai semua bahan tercampur dengan rata serta mendidih lalu angkat dan Sisihkan
Sementara Itu panaskan wajan anti lengket di atas api sedang lalu olesi permukaan buah pisang yang sudah di pipihkan dengan sedikit margarin secara merata.
Kemudian masak pisang dengan api kecil sampai di kedua permukaan sisi buah pisang berwarna kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
Siapkan piring siap saji tata pisang di atasnya lalu siram dengan saus moch yang tadi bunda buat dan kini Pisang Bakar  Mocha siap untuk di santap dengan 1 gelas kopi pahit, muantaapppp...

Kue Dadar gulung piscok keju

Kue Dadar gulung piscok keju

 Bahan Kulit:

 250 gram tepung terigu
30 gram gula pasir
1 butir telur...
1 sdm mentega tawar, cairkan
1 sdm cokelat bubuk
2 sdm pasta cokelat
350 ml air
Bahan Isian:
4 buah pisang raja
50 gram meises cokelat
50 gram keju cheddar, parut
Cara Membuat:

 Kukus pisang selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan dinginkan.
Potong pisang.
Campur semua bahan kulit dan masukkan mentega cair.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua tercampur rata dan tak ada bahan yang menggumpal.
Panaskan teflon dan buat dadar tipis.
Masak hingga adonan habis dan sisihkan.
Letakkan dadar di atas piring dan tata isian di dalamnya.
Lipat sisi kanan dan kiri lalu gulung ke depan.
Olesi ujung dengan air agar menempel.
Sajikan.

KARE KEPITING

KARE KEPITING

Bahan -bahan :
- 3 ekor (800 g) kepiting, cuci hingga bersih ( belah menjadi 2 bagian )
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 10 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 l santan kental, dari 1 butir kelapa parut
- 1 sdt air asam jawa
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam

Bumbu (haluskan) :
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica putih butiran
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt jintan

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak.
Setelah itu tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk dan serai sampai beraroma harum.

2. Selanjutnya, tuang santan, lalu didihkan.
Kemudian kecilkan api.

3. Setelah itu masukkan kepiting beserta air asam, gula dan garam. Kemudian masak sampai kepiting matang. Setelah itu angkat dan sajikan kare kepitng dalam keadaan hangat.

KEPITING SAOS TIRAM

KEPITING SAOS TIRAM

Bahan – bahannya :
- 6 buah kepiting/rajungan
- 4 sdm saos tiram
- 5 sdm saos tomat
- 3 sdm saos sambal botolan
- 2 sdm cabe merah giling (gak pake jg tdk apa2)
– air secukupnya, merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah, tumis
- 3 siung bawang putih, tumis
- 5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
- 2 cm jahe, haluskan

Cara membuatnya :

1. Rebus kepiting sampai matang lalu belah badannya menjadi 2 bagian. Di
deep fried juga boleh. Kayanya sih lebih enak di deep fried.

2. Tumis bumbu halus sampai harum.

3. Bubuhkan saos tiram, saos tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan
lainnya.

4. Masukkan kepiting rebus, aduk sampai rata. Masak sampai kuah
mengental.

5. Selamat mencoba ya

KEPITING RAJUNGAN SAUS RICA

KEPITING RAJUNGAN SAUS RICA

Bahan-bahan :
- 200 gr kepiting rajungan (2 ekor)
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit gendut
- 1/2 butir tomat merah
- 2 batang bawang daun
- 6 sdm saus cabai
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 butir telur kocok lepas
- 250 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin

Cara Membuat :

1. Cuci dan sikat kepiting sampai bersih. Kemudian belah bagian tengah badannya. (Belah di bagian cangkang putihnya, bukan cangkang atas)

2. Geprek dan iris bawang putih. Iris juga cabai rawitnya.

3. Tuang minyak goreng dan margarin ke dalam wajan, tumis bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, dan jahe. Masak sampai harum dan layu.

4. Masukkan kepiting kedalam tumisan. Aduk dan balik sampai cangkangnya menjadi merah.

5. Tuangkan air dan bumbu lainnya kecuali tomat, bawang daun dan telur. Masak terus sampai matang.

6. Tuang telur yang telah dikocok, aduk cepat masak sebentar lalu tambahkan bawang daun dan tomat yang telah diiris. Aduk kembali sampai agak layu. Lalu angkat dan sajikan.

KEPITING SAUS PEDAS

KEPITING SAUS PEDAS

Bahan :
- 2 ekor kepiting 
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai merah, iris
- 200 ml air kaldu
- 1 sendok teh jahe parut
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena (tambahkan sedikit air)
- 1 batang bawang prai, iris
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara Memasak :

1. Bersihkan kepiting hingga bersih.
Kemudian goreng kepiting sampai berubah warna menjadi kemerahan, lalu angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang putih, jahe dan cabai merah sampai harum. Jika bumbu sudah harum, masukkan saus tomat , saus sambal, kecap asin , minyak wijen dan kaldu. masak sampai mendidih.

3. Masukkan kepiting yang sudah digoreng tadi sambil di aduk.

4. Tambahkan garam , gula pasir dan merica bubuk,aduk rata.

5. Kecilkan api dan masak sampai matang dan bumbu meresap.

6. Kentalkan kuah dengan larutan tepung maizena, tambahkan daun bawang . masak sebentar.

7. Angkat lalu sajikan.

KEPITING SAOS PADANG

KEPITING SAOS PADANG 

Bahan :
- 2 ekor kepiting, atau bisa juga rajungan
- 1 butir telur, dikocok
- jeruk nipis, untuk merebus kepiting
- 2 sdm cabai merah giling
- 1 sdt merica bubuk
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1/2 iris bawang bombai, diiris tipis-tipis
- 1 daun bawang, iris serong
- 3 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 liter air untuk merebus kepiting

Bumbu yang dihaluskan :
- 1/2 ruas kunyit sudah di bakar.
- 4 buah kemiri sudah disangrai.
- 3 sdm cabai merah giling botolan
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 buah cabe rawit merah, sudah ditumis hingga layu.
- 2 ruas jahe.

Cara membuatnya :

1. Bersihkan kepiting, rendam sebentar dengan air perasan jeruk nipis.

2. Sementara persiapkan air kedalam panci, panaskan, masukkan kepiting hingga matang atau sudah berwarna merah. Setelah itu ambil dan belah badan masing-masing kepiting menjadi 2 bagian.

3. Panaskan minyak kedalam wajan hingga panas, masukkan bumbu yang dihaluskan, irisan bawang bombai, daun jeruk, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum.

4. Masukkan saus tiram, saus tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan
lainnya.

5. Masukkan semua kepiting rebus yang sudah dibelah, tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu aduk sampai rata hingga kuah mengental.
Angkat, sajikan.

KEPITING ASAM MANIS

KEPITING ASAM MANIS 

Bahan-bahan:
- 3 ekor kepiting besar, cuci, rebus hingga kemerahan, belah dua bagian
- 3 butir telor ayam, kocok lepas
- 6 buah cabe merah keriting, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 siung bawang Bombay, cincang kasar
- merica bubuk
- 3 ruas jahe dihaluskan
- 15 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- garam
- gula pasir
- Penyedap rasa
- minyak goreng
- air matang

Cara memasak:

1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan bersama bawang Bombay hingga harum.

2. Berikan saus tomat, saus sambal, air matang, merica bubuk, garam, gula pasir, penyedap rasa, aduk-aduk dan masukkan telor ayam kemudian aduk hingga rata

3. Masukkan kepiting. Aduk-aduk sampai rata. Masak hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.

KEPITING LADA HITAM

KEPITING LADA HITAM

Bahan-bahan :
– 2 ekor kepiting, di belah menjadi empat bagian
– 3 sdm minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu :
- 1 sdm merica hitam, di sangrai, di tumbuk kasar
- 5 siung bawang putih, di cincang halus
- 3 cm jahe, di iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, dihaluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Goreng kepiting hingga berubah warna, angkat, tiriskan.

2. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai rawit hingga harum.

3. Tambahkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, dan garam, aduk rata.

4. Masukkan kepiting goreng, aduk-aduk.

5. Tutup sebentar agar bumbunya meresap.

6. Tambahkan air jeruk, aduk-aduk, angkat, sajikan.

ABON AYAM BAWANG

ABON AYAM BAWANG

Kreasi resep masakan yang akan kita buat kali ini adalah Abon Ayam Bawang, untuk itu mari kita persiapkan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat Abon Ayam Bawang.

Abon Ayam Bawang
Bahan Membuat Abon Ayam Bawang :

- 400 gr daging ayam giling
- 50 gr bawang merah goreng
- 1 lbr daun salam
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus Abon Ayam Bawang :

- 6 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt ketumbar
- 3 btr kemiri
- 30 gr gula merah
- 1 1/2 sdt garam

Nah jika sudah menyiapkan bahan-bahan diatas mari kita masuk ke proses pembuatan Abon Ayam Bawang.

- Langkah pertama campur daging ayam giling daun salam dan bumbu halus, setelah tercampur dengan merata diamkan kurang lebih 10 menit.

- Langkah Kedua panaskan minyak diwajan dan masukkan daging yang telah dibumbui, aduk rata sembari ditekan-tekan hingga berbentuk seperti serbuk dan berwarna kecokelatan.

- Terakhir masukan bawang merah goreng, lalu diaduk hingga rata, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.

- Sajika Abon Ayam Bawang Sebagai pelengkap hidangan lain.

Abon Salmon

Abon Salmon 

Bahan-bahan:
100 gr salmon
1 ruas jahe (geprek)
1 batang sereh (geprek)
secukupnya unsalted butter/ ELLO
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih

Langkah:

Kukus salmon, jahe, sereh di wadah tahan panas hingga matang.

Suir2 (dengan garpu) ikan salmon yg sudah matang.

Tumis bawang dengan butter/ ELOO sampai harum. Masukkan salmon suir. Tumis sampai kering (hati2 mudah gosong). Bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama 1 minggu.

Abon Katsuo

Abon Katsuo

Bingung mau masak apa??? bosen dg menu inan goreng, ikan bakar, ikan balado.. . Nahh kita cobain masak abon ikan Katsuo yukkk bun.... 
Kebetulan lg musim dingin ini. Kita sajikan bareng gorengan dan teh hangat...

Bahan-bahan:
1 kg Ikan katsuo ( atau bisa di ganti ikan yg lain yg hampir sama teksturnya )

Bumbu:
Lemon utk merendam ikan agar tidak amis
5 butir Bawang merah
6 butir Bawang putih
secukupnya Tomat
secukupnya Sereh
6 biji Cabai rawit
2 lembar Daun jeruk
1 lembar Daun salam
secukupnya Lengkuas
secukupnya Kecap manis
secukupnya Merica

Langkah:
Goreng ikan katsuo yg sebelumnya sdh direndam air lemon agar tidak amis. Goreng sampai garing.

Siapkan bumbu yg di haluskan yaitu bawang merah, bawang putih, tomat, cabai.. bisa jg di tambah paprika merah agar wrnanya cantik.

ikan yg sdh di goreng di halusan dg cara ditumbuk. Bisa memakai ulegan tumbuk halus.

Tumis bumbu yg sdh di haluskan lalu masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai harum.

Masukkan ikan yg sdh halus. Tambahkan kecap secukupnya, gula, garam, merica dan penyedap.

Cicipi rasanya. Jika sdh pas angkat daan siap di sajikan.

Abon Ikan Bandeng

Abon Ikan Bandeng

Abon adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari daging. Rasanya yang khas membuat abon tak lagi hanya dapat dinikmati dari bahan daging, tetapi ikan. Pemanfaatan daging ikan pun bisa berasal dari macam-macam jenis ikan yang ada di pasaran. Berikut ini resep membuat abon ikan bandeng yang dapat disajikan sebagai makanan untuk keluarga.

Bahan:

500 gram daging ikan bandeng
10 gram bawang putih
75 gram bawang merah
150 gram gula merah
10 gram ketumbar
3 tangkai sereh
15 gram garam
10 gram jahe
5 gram laos
(bumbu-bumbu ditumbuk dan dihaluskan menjadi satu)

Cara membuat:

- Daging bandeng dibersihkan dengan mengeluarkan isi perut dan membuang kepalanya,

- Setelah dibersihkan, ikan bandeng dikukus sampai matang,

- Setelah dikukus hingga matang, daging dipisahkan dari duri,

- Daging yang telah terpisah dari duri kemudian ditumbuk hingga menjadi suwiran daging ikan yang halus,

- Campurkan bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan kedalam daging ikan suwir, aduk hingga rata,

- Goreng daging ikan bandeng tersebut dengan minyak hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan,

- Sajikan abon daging bandeng selagi hangat

Resep Abon Ayam

Resep Abon Ayam 

Kebetulan punya banyak daging ayam di rumah dan bosan jika dimasak begitu saja? Coba awetkan dengan cara menjadikannya abon deh Ladies. Selain praktis dibawa ke aman saja, lauk ini tak mudah basi. Hampir sama dengan membuat abon sapi, ini resep membuat abon ayam jika kamu mau mencobanya.

Bahan-bahan:

500 gr dada ayam atau daging ayam fillet tanpa kulit
300 ml santan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir

Cara membuat:

Rebus ayam hingga empuk. Angkat, pukul-pukul daging dan suwir-suwir hingga halus.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar.
Masukkan santan, masak bersama bumbu hingga mendidih sambil tetap diaduk-aduk agar tidak pecah.
Masukkan ayam dan masak hingga santan habis. Setelah itu masak dengan api sedang atau kecil sambil diaduk-aduk agar ayam kering dan menjadi abon kering.
Tiriskan di kertas minyak untuk menyerap minyaknya keluar. Biarkan dingin, baru simpan di wadah tertutup.
Pastikan abon ayam benar-benar kering, jika tidak, abon jadi mudah basi atau berjamur.

Resep Abon Sap

Resep Abon Sapi 

Memiliki banyak stok daging di rumah dan bingung akan dimasak apa? Dengan membuatnya menjadi abon, Anda akan dapat menyimpannya dalam waktu yang lama. Selain itu, abon dapat dikonsumsi kapan saja saat Anda menginginkannya.

Untuk abon yang gurih dan renyah, Anda dapat mengikuti resep mudah berikut ini.

Bahan:

1 kg daging sapi segar
300 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 ibu jari lengkuas (di geprek lalu dimemarkan )

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
2 sendok makan ketumbar
2 sendok makan atau secukupnya gula merah
Secukupnya garam

Cara membuat:

Rebus daging sapi dahulu dengan lengkuas dan daun salam. Setelah daging empuk, iris tipis - tipis.
Pukul-pukul dengan alat pemukul daging hingga memar. Kemudian daging di suwir halus. Anda dapat menggunakan garpu untuk membuatnya halus.
Kemudian panaskan santan, lalu masukkan daging daging sapi yang sudah disuwir tadi beserta semua bumbu halus yang sudah dihaluskan.
Terakhir proses memasak dilakukan dengan menggunakan api kecil hingga santan habis dan daging sudah betul-betul kering.
Tunggu sampai dingin, kemudian simpan di wadah kedap.

Abon Tuna

Abon Tuna

bekal jalan2, bekal sekolah, resep mpasi.
Lauk makan praktis. Apalagi disaat travelling, tinggal campur dgn nasi. Enak dan tanpa pengawet

Bahan-bahan:
250 gram ikan tuna
4 bawang putih
6 bawang merah
1 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk
gula garam sedikit saja

Caranya :
1. Kukus ikan tuna sampai matang, hancurkan dgn garpu
2. Haluskan semua bumbu kecuali gulgar dan daun2
3. Campur bumbu halus, daun salam daun jeruk, gulgar, kecap ke ikan
4. Sangrai hingga bunyi nyesss hilang, tanda abon sudah kering
5. Tunggu hingga uap panas hilang. Simpan dalam wadah kedap udara

Abon Cabe.

 

Abon Cabe.

Bahan Membuat masakan Abon Cabe :

1 kg cabe merah keriting
1/2 kg cabe rawit merah yang sudah tua
Resep Bumbu membuat masakan Abon Cabe :
20 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 sdm ketumbar
2 sdm gula merah sisir halus
Garam dan bumbu masak sesuai selera.

Cara Membuat Masakan Nusantara Abon Cabe :
Cuci bersih cabe merah keriting dan cabe rawit, kemudian tiriskan.
Keringkan kedua jenis cabe yang telah dicuci bersih tadi dengan cara dijemur dibawah sinar matahari secara langsung atau dengan menggunakan oven.
Setelah cabe benar-benar kering, tidak mengandung air lagi, maka cabe siap dihaluskan.
Haluskan cabe dengan menggunakan food processor atau blender biasa.
Setelah cabe halus dan teksturnya ringan, pindahkan cabe ke dalam baskom kering.
Haluskan semua bahan bumbu kemudian tumis sampai harum di wajan yang berukuran besar.
Masukkan cabe yang sudah halus ke dalam wajan, aduk terus sampai semua bumbu tercampur rata dan sangat kering (tidak berminyak lagi).
Diamkan sampai dingin dan abon cabe siap disimpan kedalam wadah yang tertutup rapat.

Keterangan :
Resep diatas adalah untuk membuat masakan nusantara berupa abon cabe dengan rasa original. Bila ingin membuat abon cabe dengan tambahan rasa yang lain seperti : Abon Ebi, bawang putih, Abon Teri dll anda bisa menambahkanya pada saat memasukan cabe kedalam wajan.
Gunakan sedikit saja minyak untuk menumis bumbu halus agar abon cabe yang dihasilkan tidak berminyak.
Tunggu abon cabe sampai benar benar dingin kemudian baru mengemasnya supaya masakan nusantara Abon Cabe awet dan tidak berjamur.

Abon Spesial

Abon Spesial

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

5kg ikan Lele, pilih ukuran yang agak besar agar banyak dagingnya
1500 gram Gula Merah sisir
500 gram Gula Pasir 
120 gram Bawang Putih
120 gram Bawang Merah
125 gram Lengkuas
5 lembar Daun Salam
5 batang Sereh
25 gram Ketumbar
50 gram Jahe
50 gram Asam Jawa kemudian direbus dengan 100 cc air, kemudian saring dan ambil airnya.
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Sembelih lele kemudian bersihkan isinya, potong kepalanya, dan hilangkan kulit dan tulangnya.
2. Jika sudah kemudian kukus daging lele hingga matang
3. Haluskan daging lele hingga halus
4. Haluskan lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kemudian tumislah hingga harum.
5. Jika sudah masukan bahan-bahan lainnya seperti daun salam, sereh, gula pasir, gula merah, air asam jawa dan garam
6. Masukan daging lele yang sudah dihaluskan, kemudian aduk dan tunggu hingga bumbu meresap
7. Jika sudah gorenglah adonan diatas sampai matang kecokelatan
8. Masukan kedalam alat pengepres minyak untuk meniriskan minyaknya hingga kering.

Sambal Jengkol Cabe Ijo

Sambal Jengkol Cabe Ijo

Bahan :

- 1/4 kg jengkol, dibelah, direbus, kematangan sesuai selera.
- 1/4 sdt penyedap jamur vegetarian.
- sedikit garam.
- minyak sayur, untuk menggoreng.
- 3 sdm minyak sayur dan 2 sdm mentega untuk menumis.

Bumbu Kasar :

- 10 bawang merah.
- 7 cabe hijau besar.
- 7 cabe rawit hijau.

Cara Memasak :

- Memarkan jengkol yang sudah direbus. Goreng sampai kuning kecoklatan. Tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, cairkan mentega. Tumis bumbu kasar sampai harum. Masukkan jengkol, penyedap jamur dan garam. Aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap.
- Sajikan.

Sambal Jengkol Balado

Sambal Jengkol Balado

Bahan :

- 1/2 kg jengkol.
- 1/2 kg tomat
- 20 cabe merah
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Gula jawa
- garam
- micin

Cara Membuat Sambal Balado Jengkol

- Semua bahan diulek sampai halus.
- Lalu tumis sampai matang masukkan daun salam dan sereh.
- Lalu masukkan jengkol yang sudah direbus dan sudah digeprek tambahkan air, masak sampai empuk ya bun.

Tumis Udang Jengkol

Tumis Udang Jengkol

Bahan :

200 gr udang ukuran sedang, buang kepala, lalu bersihkan
10 butir jengkol yang masih muda di goreng kering
8 buah cabai hijau keriting di iris serong
4 buah cabai merah keriting di iris serong
1 btg serai di memarkan
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas di memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
4 butir bawang merah di iris tipis
2 butir bawang putih di iris tipis.

Cara membuat Tumis Udang Jengkol:

- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Lalu masukkan serai, daun salam, lengkuas, cabai hijau, cabai merah, jengkol, dan udang, aduk rata.
- Setelah itu tambahkan air 50 ml dan kecap manis, aduk lalu masak sampai kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.

Semur Jengkol

Semur Jengkol 

Bahan :
1/2 kg jengkol yang berkualitas baik ( pilih jengkol yang sudah tua )
1 batang serai ( memarkan )
3 cm lengkuas ( memarkan )
2 lembar daun salam ( dicuci bersih )
kecap manis secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
3 butir kemiri sangrai
3 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit ( atau sesuai selera )
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Semur Jengkol :

rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk
angkat panci rebusan jengkol lalu tambahkan air dingin supaya hangat
kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih
jengkol yang masih utuh dibelah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan sejenak
tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
tuang sedikit air kedalam bumbu yang ditumis, diamkan sampai mendidih
masukkan jengkol yang sudah digeprek lalu tambahkan kecap manis, diamkan sampai kuah menyusut sambil sedikit diaduk supaya bumbu meresap merata dan tunggu sampai matang
semur jengkol empuk siap disajikan

Rendang Jengkol

Rendang Jengkol
Bahan-bahan :
Jengkol 1/2 kilo gram ( direndam dengan air selama 1 malam dengan daun jeruk atau kapur )
Santan kental 1/2 liter ( dari 1/2 butir kelapa )
Daun salam 2 lembar
Jahe 1 ruas jari ( di memarkan )
Serai 1 batang ( di memarkan )
Air 1/4 liter
Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 6 siung
Cabai merah 5 buah ( dibuang bijinya )
Kemiri 4 buah ( di sangrai )
Kunyit 1 ruas jari ( di bakar )

Pelengkap Sajian :
Bawang goreng ( digunakan sebagai taburan )
Tumis kangkung

Cara Membuat :

Pertama-tama jengkol yang sudah direndam semalaman direbus sampai 1/2 matang atau empuk , angkat lalu tiriskan .
Kemudian memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati jangan sampai hancur . ( hal ini dilakukan agar bumbu dapat meresap ke dalam jengkol )
Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun salam , jahe dan serai sampai wangi dan matang .
Masih terus menumis lalu masukkan jengkol sambil terus diaduk ,masukkan air dan masak kembali sampai jengkol benar-benar empuk .
Masukan santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi sedikit , lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan tidak pecah .
Terakhir tambahkan garam , gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan , lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap .
Angkat dan rendang jengkol yang enak , empuk dan tidak bau siap di hidangkan dengan taburan bawang goreng di atas nya .
Bahan-bahan :
Jengkol 1/2 kilo gram ( direndam dengan air selama 1 malam dengan daun jeruk atau kapur )
Santan kental 1/2 liter ( dari 1/2 butir kelapa )
Daun salam 2 lembar
Jahe 1 ruas jari ( di memarkan )
Serai 1 batang ( di memarkan )
Air 1/4 liter
Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 6 siung
Cabai merah 5 buah ( dibuang bijinya )
Kemiri 4 buah ( di sangrai )
Kunyit 1 ruas jari ( di bakar )

Pelengkap Sajian :
Bawang goreng ( digunakan sebagai taburan )
Tumis kangkung

Cara Membuat :

Pertama-tama jengkol yang sudah direndam semalaman direbus sampai 1/2 matang atau empuk , angkat lalu tiriskan .
Kemudian memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati jangan sampai hancur . ( hal ini dilakukan agar bumbu dapat meresap ke dalam jengkol )
Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun salam , jahe dan serai sampai wangi dan matang .
Masih terus menumis lalu masukkan jengkol sambil terus diaduk ,masukkan air dan masak kembali sampai jengkol benar-benar empuk .
Masukan santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi sedikit , lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan tidak pecah .
Terakhir tambahkan garam , gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan , lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap .
Angkat dan rendang jengkol yang enak , empuk dan tidak bau siap di hidangkan dengan taburan bawang goreng di atas nya .

Ice Cream Oreo Keju

 

Ice Cream Oreo Keju

Bahan-bahan :

- 250 mili liter Krim kental dingin
- 1 sendok teh Air jeruk lemon/nipis
- 1/2 kaleng Susu kental manis putih
- Coklat batang atau choco chips secukupnya
- Biskuit oreo secukupnya
- 4 sendok makan krim keju
- Vanili secukupnya

Cara membuat :

- Kocoklah krim kental sampai setengah kaku. lalu tambahkan air jeruk, susu kental manis, juga vanili, kocok sampai kaku.
- Bagi adonan menjadi 2. Tambahkan krim keju pada adonan pertama, kocok atau aduk menggunakan spatula sampai merata, tambahkan coklat, dan masukkan dalam wadah tertutup Satu adonan lainnya tambahkan dengan biskuit oreo, aduk-aduk sampai merata, masukkan kembali dalam wadah tertutup.
- Simpan es krim dalam freezer selama 3 jam sampai membeku.

Banana Split Ice Cream

Banana Split Ice Cream

Bahan-bahan :

- 1 buah pisang ambon
- 1 coop es krim cokelat
- 1 scoop es krim vanila
- 1 scoop es krim stroberi
- 50 gram kacang almond, dipotong-potong
- 30 gram chocolate chip
- 1 buah stoberi segar

Bahan saus cokelat :

- 100 gram cokelat blok
- 100 gram susu cair

Cara membuat :

- Saus cokelat : tim cokelat blok hingga meleleh. Beri tambahan susu cair, aduk rata.
- Belah pisang ambon menjadi dua bagian. Tata di atas piring saji.
- Beri tambahan es krim cokelat, vanila dan stroberi di atasnya.
- Siram dengan saus cokelat.
- Taburi kacang almond dan chocolate chip, lalu beri stoberi segar.
- Banana Split Ice Cream siap dihidangkan.

ICE CREAM GORENG :

ICE CREAM GORENG :

50 gram tepung terigu
50 gram tepung roti
12 lembar roti tawar
saus coklat atau strawberry, bisa yang lain terserah selera anda sendiri
1 buah butir telur
es krim yang masih beku, bisa rasa coklat, vanilla atau yang lain. Ini juga terserah anda
minyak goreng secukupnya

Cara pembuatan ICE CREAM GORENG :
Pertama, letakkan saja es krim di atas roti tawar, lalu tutup atasnya dengan roti tawar lainnya. Kemudian pepalkan saja.
Terus guling-gulingkan saja roti tawar tadi pada tepung terigu.
Lalu kocoklah telur, kemudian masukkan saja roti tawar tadi kedalam telur yang telah dikocok tadi.
Kemudian guling-guling roti tawarnya pada tepung roti. Setelah itu masukkan saja roti tawar tadi ke lemari es, biarkan hingga membeku.
Setelah dirasa sudah membeku dan mengeras. Panaskanlah minyak, lalu goreng deh roti tawar tadi hingga warnanya menjadi keemasan.
Setelah matang, angkat saja dan tiriskan agar kandungan minyaknya berkurang.
Kalau sudah kering, lumurilah dengan saus coklat atau saus lain yang anda sukai.
Boleh anda belah biar tampilannya lebih menarik dan menggoda.
Tinggal di santap deh.

Ice Cream Sorbet Jeruk Nipis

Ice Cream Sorbet Jeruk Nipis

Bahan-bahan :

- 450mili liter air
- 175gram gula pasir
- 100mili liter air jeruk nipis
- 1-2 tetes pewarna hijau muda
- 2 putih telur

Cara Membuat :

- Campur air dan gula pasir dalam panci, masak air di atas api sedang hingga mendidih. Beri tambahan air jeruk dan pewarna, tutup panci, biarkan di atas api kecil sekitar 5 menit, angkat, dinginkan.
- Tuang campuran air, gula, dan air jeruk dalam wadah, tutup dengan plastik lengket, lalu masukkan ke dalam freezer sekitar 1-3 jam hingga beku (pinggirnya hampir padat, tapi tengahnya masih lembut).
- Keluarkan dari freezer, kocok dengan mixer/blender hingga lembut. Masukkan kembali ke dalam freezer, biarkan hingga hampir beku, lalu kocok lagi. Ulangi hingga 2-3 kali kocok dan masuk freezer.
- Kocok putih telur hingga mengembang. Pada kocokan terakhir, masukkan putih telur kocok ke dalam sorbet jeruk nipis. Kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan rata, bekukan kembali di dalam freezer sampai saat akan dihidangkan.

Ice Cream Green Tea

 

Ice Cream Green Tea

Bahan-bahan :

- 120 mili liter Susu cair
- 30 gram Gula pasir
- 3 buah Kuning telur
- 3 sendok makan Air hangat
- 300 mili liter Whipped Cream
- 6 sendok teh Matcha atau teh hijau bubuk

Cara membuat :

- Kocoklah kuning telur bersama gula pasir menggunakan mixer sampai kental dan berwarna pucat.
- Panaskan susu sebentar. Gunakan 1/3 bagian ke dalam adonan telur.
- Larutan teh hijau bubuk dengan 3 dendok makan air hangat. campurkan ke dalam adonan telur dan susu. Aduk-aduk rata.
- Masukan kembali 2/3 dari sisa susu ke dalam adonan matcha, telur dan susu. Masak sampai mengental. Angkat sebelum mendidih. Kemudian rendamlah panci pada air dingin agar suhu adonan cepat turun.
- Mixer whipped cream sampai kaku dan mengembang. campurkan dengan adonan matcha, aduk kembali sampai rata. Tuang dalam kotak plastik dan simpan pada lemari pendingin.
- Biarkan selama satu jam, kemudian aduk kembali adonan. Ulangi langkah ini sampai 2 hingga 3 kali setiap jam.
- Bekukan seharian hingga menjadi es krim dan setelah itu barulah siap untuk di nikmati.

Mocca Ice Cream

 Mocca Ice Cream
Bahan-bahan :

- 250 mili liter air
- 1 sendok teh agar-agar bubuk
- 150 gram gula pasir (original recipe: 200 g)
- 500 mili liter susu cair
- 3 sendok makan cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sendok makan air
- 2 sendok teh kopi bubuk siap saji, larutkan dalam 2 sendok makan air panas
- 250 mili liter krim kental (whipping cream)

Cara Pembuatan :

- Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
- Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.
- Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
- Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
- Sebelum dihidangkan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.

Ice Cream Ubi Ungu

Ice Cream Ubi Ungu

Bahan-bahan :

- 250 gram Ubi ungu, dikukus
- 60 mili liter Susu ultra plain full cream
- 100 gram Gula pasir
- 200 mili liter Air es
- 100 gram Whipping cream

Topping :

- Coklat secukupnya
- Waffel secukupnya

Cara membuat :

- Blenderlah ubi ungu bersama gula pasir dan susu sampai halus dan lembut. Kocok whip cream menggunakan air es hingga kaku, campurkan dengan ubi ungu yang sudah diblender lalu kocok rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
- Simpan pada wadah plastik. Biarkan membeku selama minimal 3 jam.
- Siap di sajikan dengan coklat dan waffel sebagai topingnya.

Ice Cream Korea

I

ce Cream Korea

Bahan-bahan :

- 50 gram koktail buah siap pakai
- 200 gram batu es
- 1/4 gelas susu cair tawar
- Setengah gelas susu kental manis
- buah cheri
- kue beras ketan atau moci
- 30 gram gula pasir
- 30 gram kacang merah
- es krim teh hijau
- Garam secukupnya

Cara membuat :

- Kacang merah yang sudah dicuci bersih direbus dalam air hingga lunak, kemudian tambahkan gula pasir dan garam masak hingga airnya habis.
- Tambahkan susu cair ke dalam mangkuk es krim dan masukkan es yang digiling halus.
- berikan susu kental manis lalu kacang merah, koktail buah, dan kue beras ketan. Kemudian beri hiasan sesuai selera, menggunakan es krim teh hijau

Strawberry Sundae

 Strawberry Sundae

Bahan-bahan :

- 4 potong buah peach kalengan, tiriskan, iris 1 cm
- 125 mili liter krim kental, kocok hingga kaku
- 500 mili liter es krim vanilla
- 6 buah biskuit meringue/schuimpjes atau biskuit lain,
- dimemarkan 1 sendok makan kacang mete goreng, dipotong-potong kasar
- Saus Cokelat, tim hingga leleh: 100 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
- 125 mili liter krim kental
- 50 gram mentega Saus raspberry, blender lalu saring:
- 250 gram raspberry beku/strawberry segar
- 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat :

- Siapkan 4 buah gelas tinggi yang besar.
- Masukkan ke dalam gelas berturut-turut; 1 skop krim, 1 skop es krim, potongan peach, taburi memaran meringue, beri saus cokelat dan raspberry. Ulangi melapis sekali lagi.
- Terakhir taburi kacang mete dipotong-potong dan hidangkan segera.

Ice Cream Apel Lemon Kismis

 Ice Cream Apel Lemon Kismis

Bahan-bahan :

- 500 gram buah apel merah, kupas, lalu potong dadu ukuran kecil
- 75 gram gula pasir
- 2 sendok makan air jeruk lemon
- 2 sendok teh gelatine halus, aduk dengan 2 sendok makan air hangat
- 1/2 sendok teh kayu manis halus
- 2 sendok makan NESTLE DANCOW Fullcream
- 250 mili liter whipping cream
- 2 sendok makan kismis

Cara Mengolah :

- Masaklah apel dengan gula beserta air jeruk sampai layu. Kemudian angkat, dan dinginkan.
- Aduk-aduk menggunakan kayu manis setelah itu larutan gelatine sampai merata. Sisihkan.
- Kocok whipping cream sampai lembut dan kental.
- Tambahkan susu DANCOW lalu campuran apel, aduk-aduk kembali sampai rata.
- Tuangkan dalam mangkuk plastik bertutup, simpan pada freezer kurang lebih 4 jam.
- Keluarkan dari freezer, aduk-aduk kembali dengan sendok atau food prosessor sampai menghasilkan butiran es yang lembut.
- Masukan kismis, aduk kembali sampai rata.
- Masukan dalam wadah bertutup dan simpan kembali dalam freezer sampai membeku

Ice Cream Melon Squash

 Ice Cream Melon Squash 

Bahan-bahan :

- 200 gram melon, potong – potong
- 250 gram es serut
- 4 sendok makan gula pasir
- 100 mili liter air
- 1 kaleng soda manis dingin (misalnya : sprite)
- 2 skup ice cream
- 2 buah wafer stick coklat

Cara Membuat :

- Campurkan potongan melon, es serut, gula pasir dan air dalam blender
- Blender semua sampai halus dan lembut
- Tuang ke dalam gelas dan beri tambahan air soda di atasnya
- Hidangkan bersama ice cream dan stik coklat