Nasi Kuning Gemesin

Nasi Kuning Gemesin

Bahan-bahan
3 cup beras
10 cm kunyit (blender dgn 3 sdm air, saring. ambil airnya)
3 lembar daun pandan (ikat simpul)
4 batang daun serai (geprek)
2 lembar daun jeruk
1 ruas jahe (iris2)
5 lembar daun salam
1 kotak santan kara 200ml
5 buah bawang merah (iris2)
4 buah bawang putih (iris2)
secukupnya garam

Langkah 1

Cuci bersih beras, tiriskan. Masukan ke dalam rice cooker.

Langkah 2

Panaskan wajan, masukkan santan kara, dan semua bumbu. Tambahkan air kira2 sebanyak takaran normal utk memasak nasi di rice cooker. Aduk terus sampai agak mendidih. Matikan api.

Langkah 3

Tuang santan ke dalam beras di rice cooker. Kalau kurang airnya boleh ditambahkan air santan secukupnya. Aduk2 beras dan santan agar tercampur rata.



Langkah 4

Tekan tombol "cook" dan tunggu sampai matang.

Ikan Teri Gimbal

 

Ikan Teri Gimbal
Bahan dan Bumbu

250 gram ikan teri nasi segar...
1 butir telur
1 butir kemiri
1 cm kunyit
2 siung bawang putih
3 sendok makan terpung terigu
1 sendok makan tepung beras
ketumbar secukupnya
garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ikan Teri Gimbal yang Enak dan Lezat

Cara Memasak

Yang pertama dilakukan adalah mencuci ikan teri basah hingga bersih.
Selanjutnya adalah membuat bumbu halus berupa kemiri, bawang putih, kemudian ketumbar, kunyit serta garam, menggunakan ulekan ataupun blender.
Setelah itu siapkan wadah, masukan semua bahan bumbu yang dihaluskan, setelah masukan ikan teri nasi, kemudian masukan juga telur, aduk semua hingga tercampur rata.
Setelah itu tambahkan tepung terigu dan juga tepung beras, aduk kembali hingga merata.
Kemudian panaskan minyak goreng adonan dengan menggunakan api yang kecil (bentuk gimbal)
Angkat dan siap disajikan.

Pepes rujak Teri

 

Pepes rujak Teri 

 Bahan Utama

500 gram ikan teri basah...
Daun pisang (untuk membungkus)

Bahan Bumbu Halus

5 buah cabai merah ukuran besar
8 buah cabai rawit merag
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe

Bahan Bumbu Lainnya

2 cm laos
1 batang serai
2 ikat daun kemangi (ambil daunnya)
3 buah belimbing wuluh, dipoton 2 bagian
3 buah cabai hijau, diiris serong
garam secuikupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Pepes Teri  Rujak Rumahan yang Enak

Cara Memasak

Yang pertama dilakukan adalah mencuci ikan teri hingga bersih, buang bagian kepalanya, kemudian tambahkan garam secukupnya, sisihkan.
Setelah itu panaskan minyak goreng, kemudian tumis bahan bumbu yang dihaluskan, lalu tambahkan laos, serai, kemudian belimbing wuluh, lalu garam, kemudian gula dan juga penyedap rasa, aduk hingga merata.
Setelah itu matikan api, lalu masukan cabe hijau dan juga teri, lalu aduyk hingga merata.
Kemudian siapkan daun pisang, simpan terlebih dahulu daun kemangi, kemudian taruh ikan teri diatasnya, lalu tutupi kembali dengan daun kemangi, kemudian bungkus daun pisang. Lakukan hal yang sama hingga adonan ikan teri habis
Setelah itu panaskan kukusan, lalu simpan ikan teri, kukus hingga matang sekitar 30 menit.
Matikan api, diamkan sebentar agar kandungan airnya keluar.
Angkat dan pepes ikan teri siap disajikan

Ikan Teri Manis asam

 

Ikan Teri Manis asam

 Bahan dan Bumbu

200 gram ikan teri...
100 gram kacang tanah
3 siung bawang putih, diiris-iris
5 buah bawang merah, diiris-iris
2 lembar daun salam
1 sdt air asam
Garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah

Cara Membuat Ikan Teri Asam Manis Rumahan yang Sederhana dan Mudah

Cara memasak

Yang pertama adalah mebersihkan ikan teri, kemudian bersihkan pula kacang tanah.
Setelah itu panaskan minyak goreng, lalu goreng terlebih dahulu ikan teri sampai matang, kemudian disusul menggoreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan.
Setrelah itu panaskan kembali minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan juga bawang merah sampai harum, kemudian tambahkan bahan bumbu halus serta daun salam, aduk hingga bumbu matang.
Setelah itu masukan ikan teri yang sudah digoreng sebelumnya, kemudian masukan pula kacang tanah, lalu aduk hingga merata.
Kemudian tambahkan bahan bumbu berupa garam, dan gula lalu disusul dengan air asam, aduk kembali sampai rata dan matang.
Angkat dan siap disajikan.

Ikan Teri Telur Dadar

 

Ikan Teri Telur Dadar 

 Bahan dan Bumbu

250 gram ikan teri nasi basah...
1 butir telur ayam
100 gram tepung terigu protein tinggi
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk/merica
3 batang daun bawang (batangnya)
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ikan Teri  Telur Dadar 

 Cara Memasak

Ikan teri nasi basah dicuyci hingga bersih, lalu tiriskan.
Selanjutnya adalah telor dikocok lepas, kemudian masukan ikan teri nasi basah, lalu garam, lalu lada, daun bawang dan juga tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
Selanjutnya panaskan minyak goreng, ambil adonan menggunakan sendok agar membentuk pada saat digoreng.
Masak hingga warnanya kuning kecoklatan.
Angkat dan siap disajikan.

Ikan Teri Pedas

 

Ikan Teri Pedas
Bahan dan Bumbu

200 gram ikan teri segar...
100 gram kacang tanah goreng
100 gram jengkol tua,diiris tipis
5 siung bawang putih, diiris
10 buah bawang merah,diiris
3 buah cabai merah, diiris serong
100 gram cabe rawit hijau
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ikan Teri Goreng Renyah Pedas dan Enak

Cara Memasak

Yang pertama adalah ikan teri diucu hingga bersih.
Setelah itu merebus air setelah mendidih masukan ikan teri sampai empuk, angkat lalu tiriskan.
Selanjutnya panaskan minyka goreng kemudian bawang merah dan juga bawang putih digoreng hingga kering dan juga renyah, lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya adalah menggoreng jengkol hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya adalah menggoreng ikan teri hingga setengah kering, setelah itu masukan bawang merah, bawang putih, kemudian jengkol, lalu kacang tanah lalu masukan potongan cabai merah dan juga cabe rawit.
Setelah itu beri bumbu berupa gula pasir, lalu garam dan juga penyedap rasa, aduk hingga merata, masak hingga ikan teri benar-benar terlihat matang.
Angkat dan siap disajikan.

Ayam Bakar Penyet

 

Ayam Bakar Penyet
Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian...
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
5 gram asam jawa + 50 ml air
2 sendok makan kecap manis
400 ml air

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi
3 butir kemiri
1 sendok makan garam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Biarkan 1 jam atau lebih.
2. Masak ayam bersama bumbu rendaman, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam, kecap manis, dan air sampai setengah matang. Geprek ayam lalu masak lagi sampai matang.
3. Bakar ayam sampai harum

Ayam penyet Sambal Merah

 

Ayam penyet Sambal Merah

Bumbu ayam penyet yang di haluskan

Bawang putih 4 siung...
Ketumbar 1 sendok teh
Kunyit 1 cm
Garam

Bahan untuk sambal pada resep ayam penyet

Cabe keriting merah 7 buah
Cabe rawit merah 7 buah
Tomat merah ½ buah
Terasi bakar ½ sendok teh
Daun jeruk purut 2 lembar
Gula merah ½ sendok teh
Daun kemangi 2 tangkai
Garam

Langkah langkah membuat ayam penyet

Masukkan daging ayam yang telah di potong menjadi 4 bagian tadi ke dalam air.
Masukkan bumbu yang telah di haluskan kemudian masukkan bahan jahe, masukan lengkuas dan masukan daun salam.
Masak hingga ayam menjadi matang dan sampai bumbu meresap ke dalam ayam.
Setelah ayam rebusan matang, goreng ayam sampai renyah. Kemudian angkat ayam dan tiriskan.
Haluskan bahan untuk sambal yang telah di sediakan sebelumnya kemudian campurkan daun kemangi dan tumbuk ( tidak usah terlalu halus ).
Letakkan ayam goreng pada sambal kemudian di tekan hingga penyet.
Ayam penyet siap di sajikan.

Ayam Penyet Sambal Ijo

Ayam Penyet Sambal Ijo

Bahan

1 ekor ayam (potong menjadi 6 atau 8 sesuai selera)
2 batang serai (memarkan)
4 lembar daun jeruk
Kunyit 5 cm (haluskan)
5 siung bawang putih (haluskan)
1/2 sdt lada halus
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
5 buah kemiri (haluskan)
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bahan Sambal

2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
10 cabe rawit hijau
Garam (secukupnya)

Cara Membuat

Masak daging ayam dengan batang serai, daun jeruk dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Rebus hingga bumbu meresap dengan baik. Jika sudah, dinginkan lalu goreng dengan minyak panas.
Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
Sembari menunggu ayam matang, buatlah sambal ijonya.
Haluskan sambal menggunakan cobek dan ulekan. Jika sambal sudah halus, siram sambal menggunakan sedikit minyak panas agar rasanya lebih nikmat.
Saat ayam matang, angkat dna tiriskan.
Penyet ayam menggunakan sambal ijo.
Ayam goreng penyet sambal ijo khas Banyuwangi pun siap untuk disajikan.

Ayam Penyet mantap

 

Ayam Penyet mantap
Bahan dan Bumbu

1 ekor ayam, potong 4 bagian...
300 ml air
2 lembar daun salam
minyak untuk menggoreng

Haluskan bumbu

4 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
1 cm
kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1½ sendok teh garam

Sambalnya :

3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
½ buah tomat
1 sdm terasi goreng
1 sdm irisan gula merah
sedikit garam
1 ikat kemangi, ambil daunnya
2 buah jeruk limau

Cara membuat ayam penyet :

Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian rebus ayam bersama air dan daun salam hingga daging empuk. dan Angkat.
Goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata sambal.
Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam. Sajikan bersama lalapan.

Cap Cay Bakso

 

Cap Cay  Bakso 

 Bahan Utama Cap Cay  Bakso 

200 gram dada ayam, potong kecil...
100 gram udang, kupas kulitnya
75 gram jamur kancing
10 buah bakso, potong-potong
10 helai sawi hijau
5 helai sawi putih
1/2 batang bunga kol
2 buah wortel, potong tipis
3 batang daun bawang

Bahan Bumbu Cap Cay  Bakso 

3 sendok makan saos tiram
3 sendok makan kecap ikan
1/2 bawang bombay
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok makan merica bubuk
1 liter kaldu ayam (atau kaldu bubuk)
3 sendok makan minyak
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Pelengkap Cap Cay  Bakso 

 Kerupuk Udang

Cara Memasak Resep dan Cara Membuat Cap Cay  Bakso  yang Enak,Sederhana dan Mudah

Pertama-tama panaskan minyak kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berubah warna
Selanjutnya masukan daging ayam dan tumis hingga berubah warna menjadi kecoklatan
Lalu masukan bakso dan juga udang hingga berubah warna, aduk hingga merata.
Selanjutnya tambahkan kecap ikan, saus tiram,garam, gula dan juga merica. Aduk kembali hingga merata
Lalu masukan semua sayuran, aduk hingga semua sayuran matang
Cap cay kuah spesial siap untuk disajikan bersama dengan bahan pelengkap

Cap Cay Kuah Nyoss

 

Cap Cay Kuah Nyoss

 Bahan Utama Cap Cay Kuah 

50 gram Wortel...
100 gram Kembang kol
100 gram Daun kol
100 gram Jamur merang
100 gram Sawi putih
100 gram Udang kupas
100 gram Fillet ayam
5 batang Daun bawang
5 batang Seledri
6 batag Sawi hijau
6 batang Buncis
2 buah Tomat
200 ml Air

Bahan Bumbu Cap Cay Kuah 

2 siung Bawang putih
1 sendok makan Minyak wijen
1 sendok teh Lada bubuk
3 senok makan Saus tomat
1 sendok teh Garam
1/2 sendok teh Gula pasir

Bahan Pelengkap Cap Cay Kuah 

 Kerupuk

Cara Memasak Resep dan Cara Membuat Cap Cay Kuah Kental Praktis,Mudah dan Enak

Pertama-tama tumis bawang putih hingga berubah warna dan juga tercium aroma
Lalu masukan tomat saus tomat dan juga minyak wijen
Jangan lupa memasukan udang dan ayam hingga berubah warna
Selanjutnya masukan sayuran dan tumis kembali hingga layu
Tuangkan merica, gula,garam dan air
Selanjutnya masukan sayuran hingga matang, sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap .

Tips untuk membuat cap cay kuah kental agar maizena tidak menggumpal ,larutkan merata ke dalam kuah cap cay. Untuk menambah selera,larutkan tepung maizena dengan air kaldu dingin.

Sedangkan untuk mengurangi rasa tepung maizena yang bau khas makan tidak menganggu rasa hidangan, sebaiknya panaskan cap cay dan kuah dengan api kecil,kurang lebih 1 menit.

Cap Cay Saus Tiram Mantap

 

Cap Cay Saus Tiram Mantap

 Bahan Utama Cap Cay Saus Tiram Mantap

1 potong dada ayam,lalu potong adu...
5 buah baso sapi,lalu belah dua
2 ikat brokoli,lalu potong kecil
2 buah wortel kupas,lalu iris tipis
2 ikat sawi hijau, cuci,lalu potong dua
1 buah kembang kol,lalu potong kecil
6 buah jamur kancing,lalu belah dua
5 buah baso ikan,lalu belah dua
1 buah tahu cina putih,lalu potong dadu
8 buah bawang merah,lalu cincang halus
2 siung bawang putih,lalu cincang halus
1 ruas jahe,lalu iris tipis
2 buah cabe merah,lalu buang bijinya, iris tipis
2 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu Cap Cay Saus Tiram Mantap

1/2 liter kaldu ayam
3 sendok makan saus tiram
1 sendok makantepung maizena (cairkan dengan sedikit air
3/4 gelas air
1 sendok makan minyak wijen
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Pelengkap Cap Cay Saus Tiram Mantap

Acar
Kerupuk Udang

Cara Memasak Resep dan Cara Memasak Cap Cay Saus Tiram Rumahan Enak,Mudah dan Spesial

Langkah pertama tumis terlebih dahulu jahe,bawang merah dan bawang putih hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma harum
Selanjutnya masukan daging ayam, baso ikan dan baso sapi, aduk kembali hingga merata
Kemudian masukan kembang kol,wortel, brokoli,sawi,cabe,jamur dan tahu putih, aduk.
Setelah sayuran layu kemudian masukan bumbu seperti lada hitam.garam, tepung maizena seluruhnya tumis hingga semua tepung matang
Kemudian masukan minyak wijen. kaldu ayam,saus tiram. Aduk kembali hingga semua tercampur. Siap disajikan
    

 

 

Cap Cay Goreng Enak

 

Cap Cay Goreng Enak

 Bahan Utama Cap Cay Goreng 

1 buah wortel,lalu dipotong tipis arag serong...
9 batang buncis,lalu dipotong serong
60 gram kapri,lalu dipotong serong
8 buah jagung muda/putren,lalu dipotong serong
100 gram sawi hijau,lalu iris
100 gram kembang kol/brokoli,lalu ambil kuntumnya
50 gram jamur kuping/jamur merang,lalu rendam air panas, tiriskan
2 batang sosis,lalu dipotong-potong
3 butir bakso sapi,lalu diiris-iris
3 butir bakso ikan,lalu diiris-iris
1 sendok makan tepung maizena
50 ml air

Bahan Bumbu Cap Cay Goreng 

1 buah tomat merah (dipotong-potong)
2 cm jahe (digeprak atau dimemarkan)
1 sendok teh bubuk merica
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh penyedap
2 batang daun bawang

Bahan Pelengkap Cap Cay Goreng 

 Acar mentimun

Cara Memasak Resep dan Cara Memasak Cap Cay Goreng  yang Enak Spesial

Langkah pertama panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga berubah warna dan layu
Kemudian tambahkan jahe dan tomat,selanjutnya masukan air hingga mendidih
Masukan juga buncis, wortel,kapri, sawi,jagung muda, kembang kol,jamur,sosis , kembang kol , bakso ikan, bakso sapi hingga semua bahan tercampur rata
Selanjutnya masukan saus tiram, gula pasir, merica ,garam ,kecap ikan dan penyedap rasa(apabila diperlukan).Aduk hingga merata
Kemudian masukan daun bawang dan juga larutan maizena hingga mengental. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap sesuai dengan selera.

Cap Cay Goreng Seafood

 

Cap Cay Goreng Seafood 

 Bahan Utama Cap Cay Goreng Seafood

3 buah bakso ikan,lalu potong 2 bagian...
100 gram wortel,lalu potong serong
100 gram udang,lalu kupas, sisakan ekor, kerat punggungnya
150 gram cumi, potong kotak,lalu kerat-kerat
100 gram kembang kol,lalu siangi
6 buah jamur merang,lalu dibelah dua
4 batang caisim,lalu potong-potong
minyak untuk menumis
35 gram kapri,lalu siangi
60 gram kol,lalu buang tulangnya, potong-potong
40 gram jagung muda,lalu potong-potong miring

Bahan Bumbu Cap Cay Goreng Seafood

1 buah bawang bombay,lalu iris panjang
3 siung bawang putih,lalu memarkan
1 sendok teh saus tomat
1/2 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh merica bubuk
300 ml kaldu ayam
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan saus tiram
2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, larutkan

Bahan Pelengkap Cap Cay Goreng Seafood

Kerupuk Udang

Cara Memasak Resep dan Cara Membuat
Cap Cay Goreng Seafood Spesial yang Enak Sederhana

Pertama-tama yang dapat dilakukan, panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay bersamaan dengan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum
selanjutnya masukan cumi dan udang hingga berubah warna
Tambakan wortel,baso ikan, kembang kol dan juga jamur. Selanjutnya aduk hingga merata
Kemudian tambahkan sayuran lainnya seperti kol,kapri,caisim dan keputren.Aduk kembali hingga merata
Jangan lupa untuk memasukan bumbu seperti saus tiram, saus tomat,kecap ikan dan juga tambahkan garam secukupnya . Aduk kembali hingga merata
Masukan sisa bumbu seperti merica,gula dan kaldu ayam , masak hingga semua mendidih
Kentalkan dengan menggunakan larutan maizena,masak kembali hingga mengental

Pisang Bakar Nyoss Mochachino

Pisang Bakar Nyoss Mochachino

 Bahan – Bahan Yang di Butuhkan Untuk Membuat Pisang Bakar  Mochachino :

Pisang Raja dipipihkan sebanyak 12 buah...
Bahan – Bahan Untuk Pelapis Pisang Bakar  Mochachino
Margarin sebanyak 2 sendok makan

Bahan - Bahan Saus Pisang Bakar  Mochachino :

Susu Cair sebanyak 450 ml
Gula Pasir sebanyak 4 sendok makan
Coklat Bubuk sebanyak 3 sendok makan
Kopi Bubuk instan sebanyak 1,5 sendok makan
Moka sebanyak 5 sendok makan

Cara Membuat Pisang Bakar  Mochachino :

Membuat Saus mocha: Masak semua bahan-bahan seperti 450 ml susu cair, 4 sendok makan gula pasir, 3 sendok makan coklat bubuk, 1 ½ sendok makan kopi bubuk instan dan 5 sendok makan Mocha di atas api kecil sampai semua bahan tercampur dengan rata serta mendidih lalu angkat dan Sisihkan
Sementara Itu panaskan wajan anti lengket di atas api sedang lalu olesi permukaan buah pisang yang sudah di pipihkan dengan sedikit margarin secara merata.
Kemudian masak pisang dengan api kecil sampai di kedua permukaan sisi buah pisang berwarna kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
Siapkan piring siap saji tata pisang di atasnya lalu siram dengan saus moch yang tadi bunda buat dan kini Pisang Bakar  Mocha siap untuk di santap dengan 1 gelas kopi pahit, muantaapppp...

Kue Dadar gulung piscok keju

Kue Dadar gulung piscok keju

 Bahan Kulit:

 250 gram tepung terigu
30 gram gula pasir
1 butir telur...
1 sdm mentega tawar, cairkan
1 sdm cokelat bubuk
2 sdm pasta cokelat
350 ml air
Bahan Isian:
4 buah pisang raja
50 gram meises cokelat
50 gram keju cheddar, parut
Cara Membuat:

 Kukus pisang selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan dinginkan.
Potong pisang.
Campur semua bahan kulit dan masukkan mentega cair.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua tercampur rata dan tak ada bahan yang menggumpal.
Panaskan teflon dan buat dadar tipis.
Masak hingga adonan habis dan sisihkan.
Letakkan dadar di atas piring dan tata isian di dalamnya.
Lipat sisi kanan dan kiri lalu gulung ke depan.
Olesi ujung dengan air agar menempel.
Sajikan.

KARE KEPITING

KARE KEPITING

Bahan -bahan :
- 3 ekor (800 g) kepiting, cuci hingga bersih ( belah menjadi 2 bagian )
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 10 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 l santan kental, dari 1 butir kelapa parut
- 1 sdt air asam jawa
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam

Bumbu (haluskan) :
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica putih butiran
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt jintan

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak.
Setelah itu tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk dan serai sampai beraroma harum.

2. Selanjutnya, tuang santan, lalu didihkan.
Kemudian kecilkan api.

3. Setelah itu masukkan kepiting beserta air asam, gula dan garam. Kemudian masak sampai kepiting matang. Setelah itu angkat dan sajikan kare kepitng dalam keadaan hangat.

KEPITING SAOS TIRAM

KEPITING SAOS TIRAM

Bahan – bahannya :
- 6 buah kepiting/rajungan
- 4 sdm saos tiram
- 5 sdm saos tomat
- 3 sdm saos sambal botolan
- 2 sdm cabe merah giling (gak pake jg tdk apa2)
– air secukupnya, merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah, tumis
- 3 siung bawang putih, tumis
- 5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
- 2 cm jahe, haluskan

Cara membuatnya :

1. Rebus kepiting sampai matang lalu belah badannya menjadi 2 bagian. Di
deep fried juga boleh. Kayanya sih lebih enak di deep fried.

2. Tumis bumbu halus sampai harum.

3. Bubuhkan saos tiram, saos tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan
lainnya.

4. Masukkan kepiting rebus, aduk sampai rata. Masak sampai kuah
mengental.

5. Selamat mencoba ya

KEPITING RAJUNGAN SAUS RICA

KEPITING RAJUNGAN SAUS RICA

Bahan-bahan :
- 200 gr kepiting rajungan (2 ekor)
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit gendut
- 1/2 butir tomat merah
- 2 batang bawang daun
- 6 sdm saus cabai
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 butir telur kocok lepas
- 250 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin

Cara Membuat :

1. Cuci dan sikat kepiting sampai bersih. Kemudian belah bagian tengah badannya. (Belah di bagian cangkang putihnya, bukan cangkang atas)

2. Geprek dan iris bawang putih. Iris juga cabai rawitnya.

3. Tuang minyak goreng dan margarin ke dalam wajan, tumis bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, dan jahe. Masak sampai harum dan layu.

4. Masukkan kepiting kedalam tumisan. Aduk dan balik sampai cangkangnya menjadi merah.

5. Tuangkan air dan bumbu lainnya kecuali tomat, bawang daun dan telur. Masak terus sampai matang.

6. Tuang telur yang telah dikocok, aduk cepat masak sebentar lalu tambahkan bawang daun dan tomat yang telah diiris. Aduk kembali sampai agak layu. Lalu angkat dan sajikan.

KEPITING SAUS PEDAS

KEPITING SAUS PEDAS

Bahan :
- 2 ekor kepiting 
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai merah, iris
- 200 ml air kaldu
- 1 sendok teh jahe parut
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena (tambahkan sedikit air)
- 1 batang bawang prai, iris
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara Memasak :

1. Bersihkan kepiting hingga bersih.
Kemudian goreng kepiting sampai berubah warna menjadi kemerahan, lalu angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang putih, jahe dan cabai merah sampai harum. Jika bumbu sudah harum, masukkan saus tomat , saus sambal, kecap asin , minyak wijen dan kaldu. masak sampai mendidih.

3. Masukkan kepiting yang sudah digoreng tadi sambil di aduk.

4. Tambahkan garam , gula pasir dan merica bubuk,aduk rata.

5. Kecilkan api dan masak sampai matang dan bumbu meresap.

6. Kentalkan kuah dengan larutan tepung maizena, tambahkan daun bawang . masak sebentar.

7. Angkat lalu sajikan.

KEPITING SAOS PADANG

KEPITING SAOS PADANG 

Bahan :
- 2 ekor kepiting, atau bisa juga rajungan
- 1 butir telur, dikocok
- jeruk nipis, untuk merebus kepiting
- 2 sdm cabai merah giling
- 1 sdt merica bubuk
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1/2 iris bawang bombai, diiris tipis-tipis
- 1 daun bawang, iris serong
- 3 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 liter air untuk merebus kepiting

Bumbu yang dihaluskan :
- 1/2 ruas kunyit sudah di bakar.
- 4 buah kemiri sudah disangrai.
- 3 sdm cabai merah giling botolan
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 buah cabe rawit merah, sudah ditumis hingga layu.
- 2 ruas jahe.

Cara membuatnya :

1. Bersihkan kepiting, rendam sebentar dengan air perasan jeruk nipis.

2. Sementara persiapkan air kedalam panci, panaskan, masukkan kepiting hingga matang atau sudah berwarna merah. Setelah itu ambil dan belah badan masing-masing kepiting menjadi 2 bagian.

3. Panaskan minyak kedalam wajan hingga panas, masukkan bumbu yang dihaluskan, irisan bawang bombai, daun jeruk, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum.

4. Masukkan saus tiram, saus tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan
lainnya.

5. Masukkan semua kepiting rebus yang sudah dibelah, tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu aduk sampai rata hingga kuah mengental.
Angkat, sajikan.

KEPITING ASAM MANIS

KEPITING ASAM MANIS 

Bahan-bahan:
- 3 ekor kepiting besar, cuci, rebus hingga kemerahan, belah dua bagian
- 3 butir telor ayam, kocok lepas
- 6 buah cabe merah keriting, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 siung bawang Bombay, cincang kasar
- merica bubuk
- 3 ruas jahe dihaluskan
- 15 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- garam
- gula pasir
- Penyedap rasa
- minyak goreng
- air matang

Cara memasak:

1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan bersama bawang Bombay hingga harum.

2. Berikan saus tomat, saus sambal, air matang, merica bubuk, garam, gula pasir, penyedap rasa, aduk-aduk dan masukkan telor ayam kemudian aduk hingga rata

3. Masukkan kepiting. Aduk-aduk sampai rata. Masak hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.

KEPITING LADA HITAM

KEPITING LADA HITAM

Bahan-bahan :
– 2 ekor kepiting, di belah menjadi empat bagian
– 3 sdm minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu :
- 1 sdm merica hitam, di sangrai, di tumbuk kasar
- 5 siung bawang putih, di cincang halus
- 3 cm jahe, di iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, dihaluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Goreng kepiting hingga berubah warna, angkat, tiriskan.

2. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai rawit hingga harum.

3. Tambahkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, dan garam, aduk rata.

4. Masukkan kepiting goreng, aduk-aduk.

5. Tutup sebentar agar bumbunya meresap.

6. Tambahkan air jeruk, aduk-aduk, angkat, sajikan.

ABON AYAM BAWANG

ABON AYAM BAWANG

Kreasi resep masakan yang akan kita buat kali ini adalah Abon Ayam Bawang, untuk itu mari kita persiapkan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat Abon Ayam Bawang.

Abon Ayam Bawang
Bahan Membuat Abon Ayam Bawang :

- 400 gr daging ayam giling
- 50 gr bawang merah goreng
- 1 lbr daun salam
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus Abon Ayam Bawang :

- 6 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt ketumbar
- 3 btr kemiri
- 30 gr gula merah
- 1 1/2 sdt garam

Nah jika sudah menyiapkan bahan-bahan diatas mari kita masuk ke proses pembuatan Abon Ayam Bawang.

- Langkah pertama campur daging ayam giling daun salam dan bumbu halus, setelah tercampur dengan merata diamkan kurang lebih 10 menit.

- Langkah Kedua panaskan minyak diwajan dan masukkan daging yang telah dibumbui, aduk rata sembari ditekan-tekan hingga berbentuk seperti serbuk dan berwarna kecokelatan.

- Terakhir masukan bawang merah goreng, lalu diaduk hingga rata, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.

- Sajika Abon Ayam Bawang Sebagai pelengkap hidangan lain.

Abon Salmon

Abon Salmon 

Bahan-bahan:
100 gr salmon
1 ruas jahe (geprek)
1 batang sereh (geprek)
secukupnya unsalted butter/ ELLO
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih

Langkah:

Kukus salmon, jahe, sereh di wadah tahan panas hingga matang.

Suir2 (dengan garpu) ikan salmon yg sudah matang.

Tumis bawang dengan butter/ ELOO sampai harum. Masukkan salmon suir. Tumis sampai kering (hati2 mudah gosong). Bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama 1 minggu.

Abon Katsuo

Abon Katsuo

Bingung mau masak apa??? bosen dg menu inan goreng, ikan bakar, ikan balado.. . Nahh kita cobain masak abon ikan Katsuo yukkk bun.... 
Kebetulan lg musim dingin ini. Kita sajikan bareng gorengan dan teh hangat...

Bahan-bahan:
1 kg Ikan katsuo ( atau bisa di ganti ikan yg lain yg hampir sama teksturnya )

Bumbu:
Lemon utk merendam ikan agar tidak amis
5 butir Bawang merah
6 butir Bawang putih
secukupnya Tomat
secukupnya Sereh
6 biji Cabai rawit
2 lembar Daun jeruk
1 lembar Daun salam
secukupnya Lengkuas
secukupnya Kecap manis
secukupnya Merica

Langkah:
Goreng ikan katsuo yg sebelumnya sdh direndam air lemon agar tidak amis. Goreng sampai garing.

Siapkan bumbu yg di haluskan yaitu bawang merah, bawang putih, tomat, cabai.. bisa jg di tambah paprika merah agar wrnanya cantik.

ikan yg sdh di goreng di halusan dg cara ditumbuk. Bisa memakai ulegan tumbuk halus.

Tumis bumbu yg sdh di haluskan lalu masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai harum.

Masukkan ikan yg sdh halus. Tambahkan kecap secukupnya, gula, garam, merica dan penyedap.

Cicipi rasanya. Jika sdh pas angkat daan siap di sajikan.

Abon Ikan Bandeng

Abon Ikan Bandeng

Abon adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari daging. Rasanya yang khas membuat abon tak lagi hanya dapat dinikmati dari bahan daging, tetapi ikan. Pemanfaatan daging ikan pun bisa berasal dari macam-macam jenis ikan yang ada di pasaran. Berikut ini resep membuat abon ikan bandeng yang dapat disajikan sebagai makanan untuk keluarga.

Bahan:

500 gram daging ikan bandeng
10 gram bawang putih
75 gram bawang merah
150 gram gula merah
10 gram ketumbar
3 tangkai sereh
15 gram garam
10 gram jahe
5 gram laos
(bumbu-bumbu ditumbuk dan dihaluskan menjadi satu)

Cara membuat:

- Daging bandeng dibersihkan dengan mengeluarkan isi perut dan membuang kepalanya,

- Setelah dibersihkan, ikan bandeng dikukus sampai matang,

- Setelah dikukus hingga matang, daging dipisahkan dari duri,

- Daging yang telah terpisah dari duri kemudian ditumbuk hingga menjadi suwiran daging ikan yang halus,

- Campurkan bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan kedalam daging ikan suwir, aduk hingga rata,

- Goreng daging ikan bandeng tersebut dengan minyak hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan,

- Sajikan abon daging bandeng selagi hangat

Resep Abon Ayam

Resep Abon Ayam 

Kebetulan punya banyak daging ayam di rumah dan bosan jika dimasak begitu saja? Coba awetkan dengan cara menjadikannya abon deh Ladies. Selain praktis dibawa ke aman saja, lauk ini tak mudah basi. Hampir sama dengan membuat abon sapi, ini resep membuat abon ayam jika kamu mau mencobanya.

Bahan-bahan:

500 gr dada ayam atau daging ayam fillet tanpa kulit
300 ml santan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir

Cara membuat:

Rebus ayam hingga empuk. Angkat, pukul-pukul daging dan suwir-suwir hingga halus.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar.
Masukkan santan, masak bersama bumbu hingga mendidih sambil tetap diaduk-aduk agar tidak pecah.
Masukkan ayam dan masak hingga santan habis. Setelah itu masak dengan api sedang atau kecil sambil diaduk-aduk agar ayam kering dan menjadi abon kering.
Tiriskan di kertas minyak untuk menyerap minyaknya keluar. Biarkan dingin, baru simpan di wadah tertutup.
Pastikan abon ayam benar-benar kering, jika tidak, abon jadi mudah basi atau berjamur.

Resep Abon Sap

Resep Abon Sapi 

Memiliki banyak stok daging di rumah dan bingung akan dimasak apa? Dengan membuatnya menjadi abon, Anda akan dapat menyimpannya dalam waktu yang lama. Selain itu, abon dapat dikonsumsi kapan saja saat Anda menginginkannya.

Untuk abon yang gurih dan renyah, Anda dapat mengikuti resep mudah berikut ini.

Bahan:

1 kg daging sapi segar
300 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 ibu jari lengkuas (di geprek lalu dimemarkan )

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
2 sendok makan ketumbar
2 sendok makan atau secukupnya gula merah
Secukupnya garam

Cara membuat:

Rebus daging sapi dahulu dengan lengkuas dan daun salam. Setelah daging empuk, iris tipis - tipis.
Pukul-pukul dengan alat pemukul daging hingga memar. Kemudian daging di suwir halus. Anda dapat menggunakan garpu untuk membuatnya halus.
Kemudian panaskan santan, lalu masukkan daging daging sapi yang sudah disuwir tadi beserta semua bumbu halus yang sudah dihaluskan.
Terakhir proses memasak dilakukan dengan menggunakan api kecil hingga santan habis dan daging sudah betul-betul kering.
Tunggu sampai dingin, kemudian simpan di wadah kedap.

Abon Tuna

Abon Tuna

bekal jalan2, bekal sekolah, resep mpasi.
Lauk makan praktis. Apalagi disaat travelling, tinggal campur dgn nasi. Enak dan tanpa pengawet

Bahan-bahan:
250 gram ikan tuna
4 bawang putih
6 bawang merah
1 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk
gula garam sedikit saja

Caranya :
1. Kukus ikan tuna sampai matang, hancurkan dgn garpu
2. Haluskan semua bumbu kecuali gulgar dan daun2
3. Campur bumbu halus, daun salam daun jeruk, gulgar, kecap ke ikan
4. Sangrai hingga bunyi nyesss hilang, tanda abon sudah kering
5. Tunggu hingga uap panas hilang. Simpan dalam wadah kedap udara

Abon Cabe.

 

Abon Cabe.

Bahan Membuat masakan Abon Cabe :

1 kg cabe merah keriting
1/2 kg cabe rawit merah yang sudah tua
Resep Bumbu membuat masakan Abon Cabe :
20 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 sdm ketumbar
2 sdm gula merah sisir halus
Garam dan bumbu masak sesuai selera.

Cara Membuat Masakan Nusantara Abon Cabe :
Cuci bersih cabe merah keriting dan cabe rawit, kemudian tiriskan.
Keringkan kedua jenis cabe yang telah dicuci bersih tadi dengan cara dijemur dibawah sinar matahari secara langsung atau dengan menggunakan oven.
Setelah cabe benar-benar kering, tidak mengandung air lagi, maka cabe siap dihaluskan.
Haluskan cabe dengan menggunakan food processor atau blender biasa.
Setelah cabe halus dan teksturnya ringan, pindahkan cabe ke dalam baskom kering.
Haluskan semua bahan bumbu kemudian tumis sampai harum di wajan yang berukuran besar.
Masukkan cabe yang sudah halus ke dalam wajan, aduk terus sampai semua bumbu tercampur rata dan sangat kering (tidak berminyak lagi).
Diamkan sampai dingin dan abon cabe siap disimpan kedalam wadah yang tertutup rapat.

Keterangan :
Resep diatas adalah untuk membuat masakan nusantara berupa abon cabe dengan rasa original. Bila ingin membuat abon cabe dengan tambahan rasa yang lain seperti : Abon Ebi, bawang putih, Abon Teri dll anda bisa menambahkanya pada saat memasukan cabe kedalam wajan.
Gunakan sedikit saja minyak untuk menumis bumbu halus agar abon cabe yang dihasilkan tidak berminyak.
Tunggu abon cabe sampai benar benar dingin kemudian baru mengemasnya supaya masakan nusantara Abon Cabe awet dan tidak berjamur.

Abon Spesial

Abon Spesial

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

5kg ikan Lele, pilih ukuran yang agak besar agar banyak dagingnya
1500 gram Gula Merah sisir
500 gram Gula Pasir 
120 gram Bawang Putih
120 gram Bawang Merah
125 gram Lengkuas
5 lembar Daun Salam
5 batang Sereh
25 gram Ketumbar
50 gram Jahe
50 gram Asam Jawa kemudian direbus dengan 100 cc air, kemudian saring dan ambil airnya.
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Sembelih lele kemudian bersihkan isinya, potong kepalanya, dan hilangkan kulit dan tulangnya.
2. Jika sudah kemudian kukus daging lele hingga matang
3. Haluskan daging lele hingga halus
4. Haluskan lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kemudian tumislah hingga harum.
5. Jika sudah masukan bahan-bahan lainnya seperti daun salam, sereh, gula pasir, gula merah, air asam jawa dan garam
6. Masukan daging lele yang sudah dihaluskan, kemudian aduk dan tunggu hingga bumbu meresap
7. Jika sudah gorenglah adonan diatas sampai matang kecokelatan
8. Masukan kedalam alat pengepres minyak untuk meniriskan minyaknya hingga kering.

Sambal Jengkol Cabe Ijo

Sambal Jengkol Cabe Ijo

Bahan :

- 1/4 kg jengkol, dibelah, direbus, kematangan sesuai selera.
- 1/4 sdt penyedap jamur vegetarian.
- sedikit garam.
- minyak sayur, untuk menggoreng.
- 3 sdm minyak sayur dan 2 sdm mentega untuk menumis.

Bumbu Kasar :

- 10 bawang merah.
- 7 cabe hijau besar.
- 7 cabe rawit hijau.

Cara Memasak :

- Memarkan jengkol yang sudah direbus. Goreng sampai kuning kecoklatan. Tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, cairkan mentega. Tumis bumbu kasar sampai harum. Masukkan jengkol, penyedap jamur dan garam. Aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap.
- Sajikan.

Sambal Jengkol Balado

Sambal Jengkol Balado

Bahan :

- 1/2 kg jengkol.
- 1/2 kg tomat
- 20 cabe merah
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Gula jawa
- garam
- micin

Cara Membuat Sambal Balado Jengkol

- Semua bahan diulek sampai halus.
- Lalu tumis sampai matang masukkan daun salam dan sereh.
- Lalu masukkan jengkol yang sudah direbus dan sudah digeprek tambahkan air, masak sampai empuk ya bun.