Ayam Bakar Penyet

 

Ayam Bakar Penyet
Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian...
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
5 gram asam jawa + 50 ml air
2 sendok makan kecap manis
400 ml air

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi
3 butir kemiri
1 sendok makan garam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Biarkan 1 jam atau lebih.
2. Masak ayam bersama bumbu rendaman, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam, kecap manis, dan air sampai setengah matang. Geprek ayam lalu masak lagi sampai matang.
3. Bakar ayam sampai harum

Ayam penyet Sambal Merah

 

Ayam penyet Sambal Merah

Bumbu ayam penyet yang di haluskan

Bawang putih 4 siung...
Ketumbar 1 sendok teh
Kunyit 1 cm
Garam

Bahan untuk sambal pada resep ayam penyet

Cabe keriting merah 7 buah
Cabe rawit merah 7 buah
Tomat merah ½ buah
Terasi bakar ½ sendok teh
Daun jeruk purut 2 lembar
Gula merah ½ sendok teh
Daun kemangi 2 tangkai
Garam

Langkah langkah membuat ayam penyet

Masukkan daging ayam yang telah di potong menjadi 4 bagian tadi ke dalam air.
Masukkan bumbu yang telah di haluskan kemudian masukkan bahan jahe, masukan lengkuas dan masukan daun salam.
Masak hingga ayam menjadi matang dan sampai bumbu meresap ke dalam ayam.
Setelah ayam rebusan matang, goreng ayam sampai renyah. Kemudian angkat ayam dan tiriskan.
Haluskan bahan untuk sambal yang telah di sediakan sebelumnya kemudian campurkan daun kemangi dan tumbuk ( tidak usah terlalu halus ).
Letakkan ayam goreng pada sambal kemudian di tekan hingga penyet.
Ayam penyet siap di sajikan.

Ayam Penyet Sambal Ijo

Ayam Penyet Sambal Ijo

Bahan

1 ekor ayam (potong menjadi 6 atau 8 sesuai selera)
2 batang serai (memarkan)
4 lembar daun jeruk
Kunyit 5 cm (haluskan)
5 siung bawang putih (haluskan)
1/2 sdt lada halus
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
5 buah kemiri (haluskan)
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bahan Sambal

2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
10 cabe rawit hijau
Garam (secukupnya)

Cara Membuat

Masak daging ayam dengan batang serai, daun jeruk dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Rebus hingga bumbu meresap dengan baik. Jika sudah, dinginkan lalu goreng dengan minyak panas.
Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
Sembari menunggu ayam matang, buatlah sambal ijonya.
Haluskan sambal menggunakan cobek dan ulekan. Jika sambal sudah halus, siram sambal menggunakan sedikit minyak panas agar rasanya lebih nikmat.
Saat ayam matang, angkat dna tiriskan.
Penyet ayam menggunakan sambal ijo.
Ayam goreng penyet sambal ijo khas Banyuwangi pun siap untuk disajikan.

Ayam Penyet mantap

 

Ayam Penyet mantap
Bahan dan Bumbu

1 ekor ayam, potong 4 bagian...
300 ml air
2 lembar daun salam
minyak untuk menggoreng

Haluskan bumbu

4 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
1 cm
kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1½ sendok teh garam

Sambalnya :

3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
½ buah tomat
1 sdm terasi goreng
1 sdm irisan gula merah
sedikit garam
1 ikat kemangi, ambil daunnya
2 buah jeruk limau

Cara membuat ayam penyet :

Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian rebus ayam bersama air dan daun salam hingga daging empuk. dan Angkat.
Goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata sambal.
Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam. Sajikan bersama lalapan.

Cap Cay Bakso

 

Cap Cay  Bakso 

 Bahan Utama Cap Cay  Bakso 

200 gram dada ayam, potong kecil...
100 gram udang, kupas kulitnya
75 gram jamur kancing
10 buah bakso, potong-potong
10 helai sawi hijau
5 helai sawi putih
1/2 batang bunga kol
2 buah wortel, potong tipis
3 batang daun bawang

Bahan Bumbu Cap Cay  Bakso 

3 sendok makan saos tiram
3 sendok makan kecap ikan
1/2 bawang bombay
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok makan merica bubuk
1 liter kaldu ayam (atau kaldu bubuk)
3 sendok makan minyak
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Pelengkap Cap Cay  Bakso 

 Kerupuk Udang

Cara Memasak Resep dan Cara Membuat Cap Cay  Bakso  yang Enak,Sederhana dan Mudah

Pertama-tama panaskan minyak kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berubah warna
Selanjutnya masukan daging ayam dan tumis hingga berubah warna menjadi kecoklatan
Lalu masukan bakso dan juga udang hingga berubah warna, aduk hingga merata.
Selanjutnya tambahkan kecap ikan, saus tiram,garam, gula dan juga merica. Aduk kembali hingga merata
Lalu masukan semua sayuran, aduk hingga semua sayuran matang
Cap cay kuah spesial siap untuk disajikan bersama dengan bahan pelengkap

Cap Cay Kuah Nyoss

 

Cap Cay Kuah Nyoss

 Bahan Utama Cap Cay Kuah 

50 gram Wortel...
100 gram Kembang kol
100 gram Daun kol
100 gram Jamur merang
100 gram Sawi putih
100 gram Udang kupas
100 gram Fillet ayam
5 batang Daun bawang
5 batang Seledri
6 batag Sawi hijau
6 batang Buncis
2 buah Tomat
200 ml Air

Bahan Bumbu Cap Cay Kuah 

2 siung Bawang putih
1 sendok makan Minyak wijen
1 sendok teh Lada bubuk
3 senok makan Saus tomat
1 sendok teh Garam
1/2 sendok teh Gula pasir

Bahan Pelengkap Cap Cay Kuah 

 Kerupuk

Cara Memasak Resep dan Cara Membuat Cap Cay Kuah Kental Praktis,Mudah dan Enak

Pertama-tama tumis bawang putih hingga berubah warna dan juga tercium aroma
Lalu masukan tomat saus tomat dan juga minyak wijen
Jangan lupa memasukan udang dan ayam hingga berubah warna
Selanjutnya masukan sayuran dan tumis kembali hingga layu
Tuangkan merica, gula,garam dan air
Selanjutnya masukan sayuran hingga matang, sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap .

Tips untuk membuat cap cay kuah kental agar maizena tidak menggumpal ,larutkan merata ke dalam kuah cap cay. Untuk menambah selera,larutkan tepung maizena dengan air kaldu dingin.

Sedangkan untuk mengurangi rasa tepung maizena yang bau khas makan tidak menganggu rasa hidangan, sebaiknya panaskan cap cay dan kuah dengan api kecil,kurang lebih 1 menit.

Cap Cay Saus Tiram Mantap

 

Cap Cay Saus Tiram Mantap

 Bahan Utama Cap Cay Saus Tiram Mantap

1 potong dada ayam,lalu potong adu...
5 buah baso sapi,lalu belah dua
2 ikat brokoli,lalu potong kecil
2 buah wortel kupas,lalu iris tipis
2 ikat sawi hijau, cuci,lalu potong dua
1 buah kembang kol,lalu potong kecil
6 buah jamur kancing,lalu belah dua
5 buah baso ikan,lalu belah dua
1 buah tahu cina putih,lalu potong dadu
8 buah bawang merah,lalu cincang halus
2 siung bawang putih,lalu cincang halus
1 ruas jahe,lalu iris tipis
2 buah cabe merah,lalu buang bijinya, iris tipis
2 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu Cap Cay Saus Tiram Mantap

1/2 liter kaldu ayam
3 sendok makan saus tiram
1 sendok makantepung maizena (cairkan dengan sedikit air
3/4 gelas air
1 sendok makan minyak wijen
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Pelengkap Cap Cay Saus Tiram Mantap

Acar
Kerupuk Udang

Cara Memasak Resep dan Cara Memasak Cap Cay Saus Tiram Rumahan Enak,Mudah dan Spesial

Langkah pertama tumis terlebih dahulu jahe,bawang merah dan bawang putih hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma harum
Selanjutnya masukan daging ayam, baso ikan dan baso sapi, aduk kembali hingga merata
Kemudian masukan kembang kol,wortel, brokoli,sawi,cabe,jamur dan tahu putih, aduk.
Setelah sayuran layu kemudian masukan bumbu seperti lada hitam.garam, tepung maizena seluruhnya tumis hingga semua tepung matang
Kemudian masukan minyak wijen. kaldu ayam,saus tiram. Aduk kembali hingga semua tercampur. Siap disajikan
    

 

 

Cap Cay Goreng Enak

 

Cap Cay Goreng Enak

 Bahan Utama Cap Cay Goreng 

1 buah wortel,lalu dipotong tipis arag serong...
9 batang buncis,lalu dipotong serong
60 gram kapri,lalu dipotong serong
8 buah jagung muda/putren,lalu dipotong serong
100 gram sawi hijau,lalu iris
100 gram kembang kol/brokoli,lalu ambil kuntumnya
50 gram jamur kuping/jamur merang,lalu rendam air panas, tiriskan
2 batang sosis,lalu dipotong-potong
3 butir bakso sapi,lalu diiris-iris
3 butir bakso ikan,lalu diiris-iris
1 sendok makan tepung maizena
50 ml air

Bahan Bumbu Cap Cay Goreng 

1 buah tomat merah (dipotong-potong)
2 cm jahe (digeprak atau dimemarkan)
1 sendok teh bubuk merica
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh penyedap
2 batang daun bawang

Bahan Pelengkap Cap Cay Goreng 

 Acar mentimun

Cara Memasak Resep dan Cara Memasak Cap Cay Goreng  yang Enak Spesial

Langkah pertama panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga berubah warna dan layu
Kemudian tambahkan jahe dan tomat,selanjutnya masukan air hingga mendidih
Masukan juga buncis, wortel,kapri, sawi,jagung muda, kembang kol,jamur,sosis , kembang kol , bakso ikan, bakso sapi hingga semua bahan tercampur rata
Selanjutnya masukan saus tiram, gula pasir, merica ,garam ,kecap ikan dan penyedap rasa(apabila diperlukan).Aduk hingga merata
Kemudian masukan daun bawang dan juga larutan maizena hingga mengental. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap sesuai dengan selera.

Cap Cay Goreng Seafood

 

Cap Cay Goreng Seafood 

 Bahan Utama Cap Cay Goreng Seafood

3 buah bakso ikan,lalu potong 2 bagian...
100 gram wortel,lalu potong serong
100 gram udang,lalu kupas, sisakan ekor, kerat punggungnya
150 gram cumi, potong kotak,lalu kerat-kerat
100 gram kembang kol,lalu siangi
6 buah jamur merang,lalu dibelah dua
4 batang caisim,lalu potong-potong
minyak untuk menumis
35 gram kapri,lalu siangi
60 gram kol,lalu buang tulangnya, potong-potong
40 gram jagung muda,lalu potong-potong miring

Bahan Bumbu Cap Cay Goreng Seafood

1 buah bawang bombay,lalu iris panjang
3 siung bawang putih,lalu memarkan
1 sendok teh saus tomat
1/2 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh merica bubuk
300 ml kaldu ayam
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan saus tiram
2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, larutkan

Bahan Pelengkap Cap Cay Goreng Seafood

Kerupuk Udang

Cara Memasak Resep dan Cara Membuat
Cap Cay Goreng Seafood Spesial yang Enak Sederhana

Pertama-tama yang dapat dilakukan, panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay bersamaan dengan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum
selanjutnya masukan cumi dan udang hingga berubah warna
Tambakan wortel,baso ikan, kembang kol dan juga jamur. Selanjutnya aduk hingga merata
Kemudian tambahkan sayuran lainnya seperti kol,kapri,caisim dan keputren.Aduk kembali hingga merata
Jangan lupa untuk memasukan bumbu seperti saus tiram, saus tomat,kecap ikan dan juga tambahkan garam secukupnya . Aduk kembali hingga merata
Masukan sisa bumbu seperti merica,gula dan kaldu ayam , masak hingga semua mendidih
Kentalkan dengan menggunakan larutan maizena,masak kembali hingga mengental